[食記] 台中- 大玉門火鍋燒烤 文心店
※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板]
作者: wisely2128 (吃遍台中美食) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 大玉門日式碳火燒肉
時間: Wed Jul 1 18:33:26 2009
店家賣什麼：食
這店在哪裡：
店家評價：可
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店名：大玉門日式碳火燒肉
地址：台中市文心路三段61號
電話：(04)2311-1177
營業時間：11:30~01:00
有無停車位:
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這是06/06的食記
蕙蘭的生日其實是6月8日，這次正阿嵐安排上來台中，
所以也就約了蕙蘭一起吃飯，順便幫她慶生。
雖然大家都認為我的一位美食主義者，不過其實每當要找餐廳吃飯時，我都很傷腦筋呀！
想說蕙蘭喜歡吃肉，就開始到處找點燒烤吃到飽之類的餐廳，
找過了燒肉放題、石頭、烤狀猿、烤遍天下等，
最後決定了大玉門這一家風評還算不錯，
而且是我們都沒有吃過的燒烤與火鍋吃到飽餐廳，
假日晚餐是399元(另加一成服務費)。
七點我和阿嵐先到，蕙蘭還塞在路上。
我們就先行點餐，我還順道拍了些食材的照片，
阿嵐就負責烤肉，想說蕙蘭一來就可以吃了。
果然，我都還沒全部拍完，蕙蘭就到囉，
這種假日晚餐時段，還是不要開車上路的好。
肉類食材方面有美國無骨牛小排、辣味雞翅、醬烤雞小排、新疆迷迭羊排、
培根洋蔥、招牌豬舌、醬烤雞心、串烤雞皮、滷製大腸。
說真的，我一直忙著拍照，
阿嵐和蕙蘭一直忙著烤肉，烤好的肉就放在我的碗中，
等我吃起來時已經稍微冷掉，而且不太分辨得出是什麼肉囉。
不過整體而言，肉類方面的品質和口感都還可以接受。
其他還有甜不辣、青椒、蛤蜊、鮮蝦、鮮烤香菇、迷你起司條、
蛤蜊絲瓜、日式烤麻吉、味噌漫波魚片、胡椒鳳螺、奶油螃蟹。
烤芋片糖粉是讓我比較傻眼的，有點不知道怎麼處理，
好像沒有看到糖粉，似乎是泡在糖水中？
尖卷味噌與八爪味噌這一類的海鮮食材實在不好烤，
烤完還是軟趴趴的，也吃不出美味，技術有待改進。
胡椒鳳螺還算不錯，不過胡椒似乎多了些，
記得烤完之後要稍微放冷，不然可是會被燙到喔。
我本來以為是類似便利超商所販售的三角形飯團，
沒想到是長這負德行，看起來真像是黑輪呀！
招牌啤酒蝦的份量實在不多，反正可以無限量供應，還算不錯啦！
原來店家把這種火鍋稱做紫銅火鍋，聽說據史料記載，
是源自於清初官員巡視地方受招待的食物，紫銅身價高，
多為官員或高檔飯店才能享受。
我之前也曾經吃過類似的火鍋，比較麻煩的是食材沒有辦法放很多，一下子就滿了。
不過大玉門還是以烤肉為主，火鍋食材則沒有什麼太特別之處。
這是今晚覺得最誇張的一道料理，不是說難吃，
而是點了三次鮭魚茶泡飯，廚房竟然都漏掉，
最後還是蕙蘭直接跟服務生抱怨後，馬上就送來一份。
鮭魚茶泡飯和印象中的幾乎一樣，其實味道並不重，我只是吃吃味道而已。
大玉門的服務真的還算不錯，例如換烤網就非常勤勞，
有時候客人點了太多的食材，還會另外拉一張椅子放在桌邊來放置食材，
也避免食材擠滿桌。
自助區比較空虛，不論是飲料、甜點、水果等，
當晚的汽水機還出狀況，害我都沒辦法喝到汽水。
對於火烤的食材來說，C/P值還算中上，不過火鍋和其他東西就還有改進的空間。
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