Re: [食記] 台北- 鍋爸涮涮鍋南京店

看板EatToDie作者kdlang (Ha Ha He He Ha Ha Ho)時間15年前 (2009/05/19 11:54)推噓4(4推 0噓 13→)

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※ 引述《aova (乖去高速公路上玩)》之銘言： : 還有蝦子、蛤礪～我超愛吃蝦子的 : 這裡的海鮮都還算OK，只是蛤礪有點腥、有點小顆，覺得比較糟糕以我大概每2周要報到一次鍋爸和固定每週征戰不同的鍋類吃到飽的經驗來說他的蛤蜊算蠻大的就算不是第一至少也有前三的實力雖然不敢說每次都超大顆但應該都是在中大到大的水準腥我是覺得還好活蛤蜊通常不會多腥你等它殼開後再多燙個幾秒 (不要超過10~15秒) 味道會比剛開殼時更好且不會有生鮮腥味 : 牛肉吃起來味道還OK，看起來滿新鮮的 : 不過才拿去湯裡燙幾下就顯老、有一點點乾的感覺，嚼勁還算OK : 只是切的有點厚（第二次有叫他切薄）＝＝牛肉要點牛培根比普通牛肉好吃多了厚薄的話我是較愛吃厚的而且切的比較厚不是比較不會讓人罵怕人吃 :P : 在這裡肉類跟部份海鮮類是要去櫃台點的，然後他再送過來～ : 羊肉片油花好多哦，個人比較不喜歡！羊肉有油花??大驚!! 我現在因為不吃牛肉幾乎都只點羊肉羊肉偏瘦耶......我幾乎沒看到稍肥的羊肉而且有筋其實我也不滿意鍋爸的羊肉只是因為某些因素現在無法吃牛不然我可是超愛他的牛培根 : 簡單來說，鍋爸的肉片我都覺得SO SO～沒有到「好吃」耶 : 再來是取菜區，第一次在涮涮鍋店裡看到這麼豐富華麗的菜櫃！！ : 很像高級飯店的Buffet : 金光閃閃的漁船搭載著新鮮漁獲 XD : 雞肉還不錯，肉質感覺滿新鮮～不會粉粉老老的 : 那個是三點蟹嗎？吃起來有點不新鮮 : （在這種地方，螃蟹要新鮮也很難啦…不會太腥就好） : 各式各樣的火鍋料～好多～但吃起來都跟外面都差不多 : 排骨酥我還是喜歡吃硬硬的那種，蟹肉棒有點粉（還是單點式的火鍋店裡蟹肉棒好吃） : 各式各樣的蔬菜跟香菇類，香菇沒有味道（有味道的香菇都很貴） : 蕃茄完全沒有蕃茄該有的酸跟甜味，煮湯還有點味道而已， : 玉米吃起來也不甜，沒有味道…高麗菜也不甜…！！嗯.....又是一個跟我長久以來吃鍋爸截然不同的經驗我反覺得他們的玉米算蠻優的我去菜市場買或是在其他火鍋店吃的玉米總是沒他們的甜或許會有偶爾幾次玉米表現不如以往但平均水準是高的玉米甜度跟季節應該也有關係吧?! : 感覺他們的蔬菜類都是沒有仔細挑過的，純粹為了讓人吃而放 : 現在的火鍋店大家都專注在肉品或冰淇淋，本末倒置 : 沒有高檔的蔬菜跟海鮮下鍋，沒有蔬果煮出的鮮美湯汁來涮肉片 : 也只是在吃廉價的醬料配肉而已，乾脆吃滷肉飯就好啦！ : 真正注重蔬菜品質的，對我而言才是細心、有做功課的好店！老實說鍋爸的蔬菜樣數真的很多雖然我吃來吃去也就是那幾樣但他的蔬菜我一直都給不錯的分數我自己是沒有你說的"沒仔細挑過"的感覺連蔬菜種類同樣很多的鍋大王和蒙古紅品質也不見得都比鍋爸好多少不過還是要抱怨一下鍋爸的四季豆有時都偏粗偏老但反正要放鍋裡煮跟炒的要講究青翠要求不同也就認了 : 豐富的各式水果與甜點，甜點已經被火鍋撐到完全沒肚子裝囉！ : 蕃茄好吃～芭樂好吃～水果就還滿好吃的，出乎我意料外 XD : 也有各式各樣的飲料，咖啡機、冰沙、茶包、果汁、汽水 : 柳橙汁就是水泡的那種味道，懂齁？吃到飽火鍋店應該不會有人期望會有現打果汁之類的 : 豐富的醬料調配～蔥花、醋、辣椒、蒜泥、蘿蔔泥、蛋等…打蛋的配備也很齊全！他的蘿蔔泥+醬油+蔥花+辣椒我在其他店怎樣都調不出來同樣的味道為了這個醬料要吃涮涮鍋時我還是只有乖乖回鍋爸 >< : 店內一景。空間很寬敞，紅紅的不倒翁是鍋爸的招牌～！ : 結論： : 我愛吃的食物都很單純，幾乎只吃青菜、肉片、海鮮～。不太吃餃類、丸類 : 這裡只可選一種湯頭，且這湯頭也沒有很好， : 過鹹、很人工味，到最後加湯我都請小姐加白開水，又沒味又鹹，很尷尬… 嚴格來說他還有一個不優的麻辣湯頭可選 (也不就是原本的高湯加一碗麻辣湯汁 =.=) 但吃涮涮鍋好像也不多人會很強調湯頭吼?? 另外本來放在桌上的水壺裡不就是白開水嗎?? : 以399+10％的價位來說，我吃到的，覺得都是不及格的！！ : 因為蔬菜、肉片、海鮮（除了蝦子還不錯滿新鮮的）都沒很好吃 : 當然，要一個「吃到飽涮涮鍋」的食物有多高級，這有點苛求鍋爸的料在飽板普遍的評價來說不差的且你去的南京店水準也一直有保持如果那樣已經是不及格的話一個就是你那天實在太衰所有的食材都進到劣級品一個就是你的標準可能只能去吃單點鍋類 : 但既然收到399+10％，我覺得這些就都應該要講究～ : 不過若論食材豐富度、飲料、水果、點心類的多元性我最不滿意的是他的冰淇淋我爸是個不太吃甜點的人什麼蛋糕冰淇淋紅豆湯都沒啥興趣的有次全家人來吃鍋爸他吃完的評語是冰淇淋實在夠爛連我爸這種不吃甜點的人都嫌爛可見他冰淇淋有多爛雖說他其他的食材可以抵銷掉冰淇淋的弱可是既然要提供也就好好提供不要搞到讓人有無心經營這塊的感覺要嘛就撤掉要嘛提供好一點的冰淇淋 (+50元我就可以在HOT 麻辣狂嗑哈根和莫凡彼了) (-18元我還可以去知味房吃豆酥朋和更優的水果還有椰奶鍋) 不過吃涮涮鍋和吃麻辣鴛鴦還是不同的感覺吃鍋爸好像還是比吃麻辣鍋稍健康一點點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.65.82.253

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cuteray

05/19 14:48, , 1^F

05/19 14:48, 1^F

※ 編輯: kdlang 來自: 210.65.82.253 (05/19 15:29)

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nidstar

05/19 20:31, , 2^F

05/19 20:31, 2^F

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IanHsia

05/20 01:54, , 3^F