[食記] 台南- 東大門春川鐵板雞

看板EatToDie作者misery1 (米逤)時間15年前 (2009/03/02 11:11)推噓0(0推 0噓 13→)

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東大門春川鐵板雞地址：台南市海安路一段52號 Tel：06-2295252 Fax：06-2294008 營業時間：11:00~14:00 17:00~22:00 價格：平日268元+10% 晚餐、假日328元+10% 網址：http://korea-c.dondom.com.tw/ -------------------------------------------------------------------------- 有真相的部落格:http://www.wretch.cc/blog/misery0811/22110057 -------------------------------------------------------------------------- 一進門會看到的韓國服裝,可以穿來拍照店裡面有擺放看起來很猛的人蔘藥酒自助區小菜:辣蘿菠.豆芽菜.泡菜.海帶芽.小黃瓜泡菜.涼拌豆莢韓國春捲(有包雞肉和生菜).韓國冷麵醬料:辣椒,青蔥,蒜頭,赤味曾,烤肉醬水果:只有柳丁冰沙:可爾必思,芒果飲料烏梅汁,XXX.百香果汁.冬瓜茶.汽水機甜點:杜老爺冰淇淋(六種口味).果凍湯:綠豆湯.海鮮湯.豆腐湯用餐器具:鐵板雞用的大鐵盤(炒的時候是加胡麻油) 烤肉用的爐子(不是用木炭,是用瓦斯) 韓風雞腿肉(很大塊肉很厚,要用他給的剪刀剪小塊一些.要不然要烤很久) 韓風醃牛肉(筋很多,肉的口感也不是很好) 鐵板牛(醃牛肉.蔥.金針菇.紅辣椒.綠辣椒.金針菇.香菇.南瓜.年糕) (炒的時候是用胡麻油,所以會有比較油膩的感覺) (可以多種肉一起炒,也可以要求一次一種肉炒) 鐵板豬(肉改成豬肉,其他都一樣) 嚴選豬五花:把油逼掉後沾赤味曾醬很好吃特級肩小排:前後點了四盤,只有第一盤比較正統厚度.後來的都比較薄但這道是當天最好的肉類鹽燒豬肋排:考驗功力的一道菜,時間拿捏不好或烤的不均勻就難以入口本身的肉質還不錯精緻鹹豬肉:烤到表皮脆脆的,直接吃不用沾醬.本身醃的不會太鹹鹽燒雞翅雞心:雞心烤久了也不會咬不動.不是整顆的.是切成片狀香菇,杏包菇,青椒:烤蔬菜囉雕魚下巴:有魚腥味鹽燒鯖魚:可以點來試試看,本身就有調味過鹽燒鮮蝦:新鮮度中等,但是滿小隻的蒜香蛤蠣:烤了半小時全部都沒打開,所以不敢吃也沒有加點鹽燒圓鱈:肉滿嫩的,沒有油鱈的韌但還不到正統圓鱈的嫩人蔘雞湯:喝的到滿濃的人蔘味,當天只喝這道湯每天會選三道湯品放在自助區所以菜單上的湯品只有人蔘雞湯可以點青炒時蔬:當天是高麗菜,炒菜油放的有點多石鍋拌飯:來的時候已經拌好了微辣的口感,料很少,沒有拌得很均勻,鍋子不夠熱沒有鍋巴海鮮煎餅:餡料不多,但是餅的厚度滿厚的,沒有給沾醬,醬料區有沒有適合的沾醬起司煎餅:缺點都一樣韭菜煎餅:缺點都一樣鐵板牛:筋很多,肉質不是很好,不建議點這道鐵板雞:用雞腿肉炒的,口感比較好,比較推薦這道菜鐵板豬:肉不會乾澀也沒有太多筋,比較推薦這道菜蔥燒培根捲(把油脂逼掉後,配上青蔥不錯吃) 嚴選肩小排:當天覺得最好吃的肉類,烤到七分熟最好雞心:烤了滿久,卻不會咬不動,還嫩嫩的帶一點嚼勁韓式冷麵:擺太久,麵和佐料都乾掉了,吃一口就丟在旁邊了 -------------------------------------------------------------------------------- 服務:服務生態度都不錯,不會點了餐卻漏上. 接代的服務生會穿韓國服裝. 換烤網的頻率滿高的.我們要求換網2次,服務生自己幫我們換網3次. 點的菜太多桌子擺不下時,會另外擺一張小桌子在旁邊來放餐點. 用餐限時2小時,但是當天我們用餐2.5小時沒有被趕. 大約1.5小時會告知最後點餐. 裝潢:燈光不會太暗看不到或太亮很刺眼. 有一區是用落地窗區隔,因該是包廂. 桌與桌之間不會很窄小,不會有很壅擠的感覺. 門口櫃檯處有擺一些零售的韓國食品和飾品. 食材:不推薦->醃過的肉類.煎餅.蛤蠣.鯛魚下巴.鐵板牛. 推薦的有->特級肩小排.鹽燒鹹豬肉.嚴選豬五花.梅花肉.蔥燒培根捲鹽燒雞翅.雞心.鹽燒圓鱈.蔬菜類.人蔘雞湯醬料推薦->赤味曾(會辣).烤肉醬(甜甜鹹鹹的) -- 畢業前吃遍台南※吃到飽※ 爛店！黑店！不嘗試！我的部落格~都是吃到飽 http://www.wretch.cc/blog/misery0811 ※ 編輯: misery1 來自: 140.116.86.226 (03/02 11:19) ※ misery1:轉錄至看板 Food 03/02 11:21

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