[食記] 台北內湖- 臻饌麻辣鍋

看板EatToDie作者Aqei (內湖蕭業雯)時間15年前 (2008/12/24 22:56)推噓0(0推 0噓 13→)

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地址：台北市內湖區成功路5段73號電話：02-26311218 營業時間：平日11:00-15:00　17:00-22:00 　　　　　假日11:00-15:00　17:00-22:00 blog圖文版：http://www.wretch.cc/blog/aqei/24395510 ----------------------------------------------------------------------- 我與丁丁本身是火鍋料理愛好者基本上只要聽到有人說哪的火鍋好吃她都會想要去試試所以我們這次來到了鄉親力薦的臻饌香辣鍋門口的招牌將營業時間及付費方式寫得很清楚不過沒有把加一成服務費寫出來，實際上是要收一成服務費的餐具沒有廉價的感覺，搭配昏暗的室內燈光視覺上還算輕鬆菜單的品相眾多雖然有部分遭到修改，瑕不掩瑜醬料區明亮且寬敞，沒有像某些火鍋店簡陋或者髒兮兮的該有的醬料也都有，不過沒有我喜歡的豆腐乳醬有些可惜 :P 然後也沒有蛋黃蛋清分離器，我自己覺得那個對有供蛋的店家來說是必須的今日水果是西瓜和柳丁，都還不錯甜旁邊的是咖啡機，有提供研磨咖啡供客人飲用臻饌的冰淇淋是客唯您…有點小遺憾 :P 不過有附甜筒在旁邊，算是有彌補到一些缺憾 XD 我們選擇的是鴛鴦鍋，決定湯底後上桌的速度很快，大概不到五分鐘吧吃火鍋喝什麼可是很重要自取飲料的部分，門口有可口可樂的冰櫃不過裡頭只有可樂跟雪碧，有點孤單櫃檯側有丁丁與我都覺得超好喝的紅茶澀味與甜味煮得很剛好，挺解油膩的剛好我又是紅茶控，到吃飽為止我大概喝了六、七杯有 XD 點單後大概十分鐘以內，第一輪的菜色就上桌了我們第一輪點了雞肉、豬肉及牛肉厚薄程度很剛好，不需要擔心肉片過薄很容易就涮太老的問題首先來涮雞肉鮮度不錯，涮熟後一入口就是雞肉的甜嫩度也很適中再來是豬肉，我個人覺得賣相很漂亮煮熟後的豬肉也很甜有些火鍋店的豬肉會有肉腥味，所以可以的話我都盡量只吃牛肉但臻饌的豬肉鮮度OK，所以不但沒有腥味還有肉甜，好吃好吃然後是牛肉通常牛肉的成本比其他肉類會來得稍高一點所以一樣是吃到飽的店，有沒有把成本放在牛肉上面一看就知道雖然臻饌是吃到飽的涮涮鍋不過牛肉的品質並沒有因此被犧牲掉油花和肉質我覺得和單點制的火鍋世家差不多水準可能臻饌有配合自己的麻辣湯底找出最適合的肉厚丁丁說麻辣鍋煮起來的肉也超好吃，每吃個幾口就在那邊陶醉，好可愛>/////< 除了主角的肉類之外火鍋必配的餃類、甜不辣等的口味也都很實在左上角的魚豆腐入鍋煨煮後非常的鮮甜口感依下鍋的時間時而柔軟時而有嚼勁海鮮的鮮度也有一定水準雖然照片的顏色可能有些失真不過現場看時的顏色感覺上就很新鮮有蛤蠣就一定會點蛤蠣的我覺得這蛤蠣的顏色和擺設很像藝術品當然鮮度是沒話講（拇指）小透抽被切半後端上來，骨頭沒有去掉應該是怕影響透抽內部的整體性吧不過因為沒有去骨，反正變得很好夾 XD 然後是青江菜、玉米、老油條、排骨酥、香菇…等搭配類的餐點其中排骨酥的肉非常的實、有甜味，還有去骨且麵粉不太厚，口感非常的好因為排骨酥有處理到本身就有甜味如果丟到麻辣鍋裡頭煮，入口就是又甜又有麻辣鍋的香非常下飯（拇指）豆芽菜清洗的很乾淨，且土味也沒有很重有些店的米血糕入鍋煮後口感會變得有些鬆散臻饌的米血糕製作的很紮實，甚至是煮不爛還會沾鍋的那種 XD 店內的服務人員都有很用心在巡場一發現湯不夠馬上會上來添加沒有發生動不動就要抬頭找服務人員在哪裡的窘況此點我給予高度評價（拇指）鴨血和737寧記一樣，都會噴汁且都很具有彈牙的口感雖然我不吃辣，不過臻饌的辣香卻還蠻吸引人的 XD 因為我跟丁丁都有點鳥胃化的傾向所以吃完上面那些之後就有點飽到不知道要吃什麼了不過本著火鍋跟燒肉一樣就是肉！肉！肉！的原則之下我們加點了培根牛肉和羊五花來做Ending 雖然我不介意羊肉是否有騷味不過羊肉有沒有騷味我是吃得出來的臻饌的羊肉並沒有太過分的騷味，就是羊肉獨有的肉香油花的分佈也是不錯漂亮培根牛就不用多說了，像這種烤肉一定會發爐的肉如果油花不夠多的話根本就不能稱作是培根但是臻饌培根的油花卻比我想像的還要大片囧就這樣，也不知道是年紀大了還是怎樣我跟丁丁才兩輪就KO了囧雖然這樣的胃容量來吃吃到飽有點浪費不過臻饌的氣氛及食材品質也讓我們在沒有過度花費的前提下確實的飽足了一頓若非是約在外頭，我想短時間內在內湖的吃到飽火鍋除了臻饌之外不做他想了吧 XD =以下為店家資訊= 餐廳名稱：臻饌麻辣鍋地址：台北市內湖區成功路5段73號電話：02-26311218 營業時間：平日11:00-15:00　17:00-22:00 　　　　　假日11:00-15:00　17:00-22:00 價位範圍(每人)：午餐300、晚餐350、孩童半價（需一成服務費） -- ▽ ◣ ◢ 〝▄〞㊣ＡniatＺrola㊣你 ◢██◣ ╱/Ｍ\╲ 你 > ● 好山、好水、好地方好 ◤◥◥ ╮╭ 好 <▼| ◢◣█ ◢█◤ ◢██ ◢ █ ◢ █ 說 ▄● ●▄ 【● ●】 Υ_奎 ███ ██◤ █ ███ █ █ 你◥◣ ▼ ◢◤ ◣ ω ◢ ◎<╱◎ █◥◤ ██◤ ██◤ █ █ ██◤ 好 \/ ◤ //▲ http://www.wretch.cc/blog/aqei -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.216.88.230 ※ 編輯: Aqei 來自: 61.216.88.230 (12/24 22:58) ※ 編輯: Aqei 來自: 61.216.88.230 (12/24 22:58)

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ghost100

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suchsosweet

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suchsosweet

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