Re: [請益] 提拉米蘇
正宗的提拉米蘇本來就是軟軟的, 所以很多餐廳都是做在小杯子裡, 一人份的.
八吋的提拉米蘇配方和杯子的是不ㄧ樣的，前者吃起來比較硬一點。
很多蛋糕店位了保存方便，所以會把提拉米蘇冰到冷凍裡，
但是提拉米蘇其實不太適合冷凍，因為Mascarpone Cheese 冷凍以後,
會產生油水分離的現象, 而不會還原, 我想這樣多少會影響它的口感和外觀, 除非你的
用量很少或是用急速冷凍。
順便提醒一下，提拉米蘇的賞味期限最好在一天內，兩天算是極限吧，大家要儘早食用喔
希望有解答到你的問題：）
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