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討論串[討論] 廚藝架空
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#2
Re: [討論] 廚藝架空
推噓8(8推 0噓 19→)留言27則，0人參與, 最新作者MRZ (臺大歷史系教授......Orz)時間15年前 (2010/04/15 19:24), 編輯資訊
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因為那時代沒有任何烹飪專書留下,古書只有一點點跟烹飪有關的紀錄,. 所以在小叮噹沒有跳出任何人家的抽屜之前,這種問題無法有人能做出. 回答.. 很難想像有什麼過去的烹飪技法是真的"失傳"到現在的.烹飪跟其他技藝不同,. 如果這種烹飪方式真的能讓食材更加好吃,它就不會失傳.相對的,如果這種烹飪. 方式
(還有1191個字)
#1
[討論] 廚藝架空
推噓14(14推 0噓 5→)留言19則，0人參與, 最新作者m16855 (mw)時間15年前 (2010/04/15 18:34), 編輯資訊
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最近某台8點檔在上演架空劇(秦末漢初). 主角中有個廚師 以現代的手法獲得好評. 想問一下當時的御廚有這麼差嗎?. 而且以現在來說應該還有許多失傳的技法. 以現代作菜手法 他們會吃的習慣嗎. 那漢文化裡真正的美食是那時真正的興盛. 現代主廚V.S皇帝御廚 誰勝?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊
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