樓上P大的回覆真讓人心有戚戚焉
有時候真的覺得做飲料店這行很容易讓店員裡(上司)外(客人)不是人
完全去冰在我們店的作法基本上是用"比正常冰再少一點(斟酌茶溫)"的冰量
再把搖好的茶用雪克杯的蓋子把冰完全濾掉 不夠就用冰塊濾熱茶把飲料填滿
當然此時此刻就會很常出現客人用驚恐(歇斯底里?)的語氣
"我說完全去冰耶你還加冰塊!!!!!!!!!!!!!!!!!" 之類的
我說客人呀...我們茶都是熱的耶 (無奈)
喔還有客人點熱飲 發現我們會加水的時候他們也很容易產生上述的狀況
不過台詞就變成加水=稀釋=偷工減料之無限腦補
遇到這種狀況我都會親自用試飲杯倒一點"原茶"給客人品嚐 看口味是否可接受
至於原po表示的常溫 其實會有爭議空間
因為有些客人會希望偏涼 有些喜歡偏溫飲
當客人很多 又不在點單的時候說明是希望做什麼樣的溫度
而我們又忙到沒辦法確認(當然能有餘力確認就希望盡量每一杯都做到客製)時
就真的要對客人說聲抱歉 畢竟飲品不合客人的期望對店員而言也是一種失職
一般而言要求重製在合理狀況(不要太超過)下我們都還是會重製一杯
像是不夠甜 不夠冰之類的 要是因此被客訴那就不好玩了
喔說到常溫 跟大家分享一個有趣(?的例子
之前有位女士也是想要喝常溫 點單的同事也有主動詢問要偏涼還是偏熱
這位女士說"我要白開水的溫度"
同事不解地看著我 我也疑惑的再向客人問了一下
"請問是希望要比去冰再不冰一點? 還是比熱飲稍微涼一些?"
這位女士依然說著她想要喝白開水的溫度
我也只好問 "請問是像不放冰箱的礦泉水那樣 還是要像飲水機的冷水或溫水那樣"
她還是說她要白開水的溫度 此時她也不耐煩了
我跟同事小聲討論了一下 最後決定幫她做偏熱一點的常溫
給她的時候 有問她要不要先這樣喝看看 不夠冷或是不夠熱再調整
但她也沒說這樣調o不ok 拎了飲料就走就是
不過ps一下 那天我跟同事都沒被客訴真是太好了...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.240.79.149
※ 編輯: nanu 來自: 123.240.79.149 (06/10 23:48)
推
06/11 00:00, , 1F
06/11 00:00, 1F
推
06/11 01:28, , 2F
06/11 01:28, 2F
推
06/12 10:55, , 3F
06/12 10:55, 3F
推
06/12 11:09, , 4F
06/12 11:09, 4F
→
06/12 11:09, , 5F
06/12 11:09, 5F
→
06/12 11:10, , 6F
06/12 11:10, 6F
→
06/12 14:51, , 7F
06/12 14:51, 7F
推
06/16 14:47, , 8F
06/16 14:47, 8F
→
06/17 00:49, , 9F
06/17 00:49, 9F
→
06/17 02:59, , 10F
06/17 02:59, 10F
推
06/24 14:10, , 11F
06/24 14:10, 11F
討論串 (同標題文章)