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討論串為什麼?

共 5 篇文章

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推噓2(2推 )留言2則，0人參與作者lochuwey (讓我離去)時間19年前 (2005/07/31 22:42)資訊

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常常很多味道不是甜的東西. 主持人試吃都說好甜. 這樣每一道好像都在煮甜點XDDD. 小魚乾也是甜的嗎？ <囧>. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 140.113.129.2.

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者kurara (don't bother me)時間19年前 (2005/08/01 01:42)資訊

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甘甜. 小魚乾的深味. 也是甘甜的. 那種甜不是甜點的甜. 就像苦瓜也會有回甘. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 211.121.40.159.

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者EVASUKA (若獅子)時間19年前 (2005/08/01 14:56)資訊

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台灣人也是啊. 你看美食節目或去菜市場買菜. 也是常形容肉很滴(台語). 這種滴和甜不一樣啦. 就像上個板友說的甘味. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 218.171.138.78.

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者thalesf (Rough)時間19年前 (2005/08/03 23:59)資訊

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上面的人都講的很清楚了那我講點相關的. 甘甜味通常都是由蛋白質分解成胺基酸產生的. 因為那些小魚乾都會先曬過在這曬的過程當中會讓裡面的蛋白質分解. 所以才會吃起來是甜的. 還有很多食材都會出現這種特意讓蛋白質分解的處理手法. 例如牛肉的熟成, 中國的乾貨干貝鮑魚. --. ※ 發信站: 批踢踢實

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者lbj739 (大嘴鳥)時間19年前 (2005/08/04 20:48)資訊

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可能日本是生食國家. 所以自小養成敏銳的味覺吧!!. 不過說真的~~很新鮮的魚~~. 真的很鮮甜!!!. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.230.1.135.

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