Re: [問題] 請問哪個牌子的炒鍋比較好用?
※ 引述《Bonboo (矛盾綜合體)》之銘言：
: 我是個生手 還不太會炒菜
: 我現在用的炒鍋很容易黏鍋底
: 而且很難清 用力刷也刷不掉
: 本想買不沾鍋
: 可聽說不沾鍋好像有什麼物質對身體不太好
: 我希望能找到比較不會沾鍋 或者沾了鍋好清洗的
: 快熱 油煙少 不要太重 因為我的力氣很小
: 可以請板上高手推薦一下嗎?
我用過不沾鍋、陽極鍋，
壽命都不超過一年（每天煮三餐）。
最後還是複合金炒鍋好用！
複合金有分五層、七層......，
個人認為女生用五層的就差不多了，
七層就太重。
我是用牛頭牌雅潔系列的，
幾千塊可以用超過十年（長輩的經驗），
比每年換新的不沾鍋或陽極鍋經濟多了，
而且方法對了絕對不會沾鍋。
基本上，複合金鍋一定要鍋子夠熱才行，
我都是讓它燒到冒煙才下材料，
（當然不用冒很大的煙啦，有看到白煙就行了，
也不要用太大的火去預熱）
各道菜之間不一一洗鍋，
因為要一再的熱到冒煙很費事，
我都是轉最小的火，把菜盛起來，
然後倒一杯水下去，
用鍋剷輕輕刮洗鍋面，
髒水倒掉，鍋子擦乾，
再下油繼續煮下一道菜，
直到所有的菜都煮完了才洗鍋子。
到目前為止，我的複合金炒鍋沒有沾鍋的問題。
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