Re: 中國整頓食品安全﹐國人每年吃掉300萬噸地溝油
※ 引述《chineloong@newsmth.net-SPAM.no (煎餅果子)》之銘言：
: 請問米糠油是什麼油﹖
: 我家做菜一般隻用花生油、菜籽油、橄欖油﹔還真未聽說過有賣米糠油的﹐所以以前一直
: 不了解米糠油。但是﹐正規的米糠油在台灣做菜很常用嗎﹖用米壓榨的油﹖
: 【 在 mulkcs.bbs@ptt.cc (mulkcs) 的大作中提到: 】
: : 出 處: 118.160.170.95
: : 這件事俗稱毒油。
: : 因為制油管槽破裂﹐導致多氯聯苯流入油裡面
: : ...................
米糠油
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米糠油，又稱小米油，是食油的一種，以糙米加工後米穀的皮衣（米糠）煉製。
米糠油色澤淡黃，沸點達254°C，適合炒及炸之用。米糠油有八成不飽和脂肪酸
（單元不飽和脂肪酸佔47%，多元不飽和脂肪酸佔33%），加上有豐富維他命E及
其他抗氧化物，因此被認為是健康的食油。
米糠油主要在東亞，例如日本及中國使用。但由於其精煉過程複雜且成本高昂，
因此一直未有普及。
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