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討論串[單品] 沖煮咖啡之前，濾紙潤濕沖洗與否？
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[單品] 沖煮咖啡之前，濾紙潤濕沖洗與否？
推噓31(33推 2噓 42→)留言77則，0人參與, 最新作者kanyej1022 (高級的台灣人)時間7年前 (2017/05/30 12:05), 編輯資訊
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進入手沖的世界有一段時間，除了上網找知識看看影片，跟朋友討論之外，就是看一些咖啡的相關書籍來充實咖啡知識，偶然的一次機會下，有個朋友問我會不會在沖煮咖啡之前先將濾紙潤濕？我回答：當然會啊，這不是必要的步驟嗎？結果朋友回答說：他都沒有把濾紙先潤濕，於是我翻了書來看，像醜小鴨咖啡師訓練中心編著的《手沖咖
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#2
Re: [單品] 沖煮咖啡之前，濾紙潤濕沖洗與否？
推噓15(15推 0噓 45→)留言60則，0人參與, 最新作者BearSheep (活著)時間7年前 (2017/05/30 22:55), 7年前編輯資訊
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幫整理和文字完整引述. 醜小鴨：. 在沖煮咖啡前，絕對不可以先將濾紙淋濕，. 主要是因為淋濕的濾紙會影響到一開始的空氣流動，. 而讓咖啡顆粒浸泡在水裡，一旦浸泡時間過長，. 咖啡的澀味和不良的風味就會被釋放出來。. 一般來說手沖咖的咖啡會有紙味，. 大多是因為使用了長時間暴露在空氣中受潮的濾紙所造成
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