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討論串[義式] 如何精進佈粉填壓技術？
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#1
[義式] 如何精進佈粉填壓技術？
推噓6(6推 0噓 8→)留言14則，0人參與, 最新作者chweng時間7年前 (2016/09/27 14:50), 7年前編輯資訊
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各位先進好，. 因緣際會下，最近掉進義式沖煮的大坑中，. 有一些關於佈粉填壓細節的疑問，想要請問一下各位前輩。. 我的設備：半自動義式機 Alex Duetto III with Stainless Steal Boiler (220-240V). 濾杯 IMS B70 2TC H26 E. ( h
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#2
Re: [義式] 如何精進佈粉填壓技術？
推噓6(6推 0噓 17→)留言23則，0人參與, 最新作者mechtec (小豆)時間7年前 (2016/09/27 19:23), 7年前編輯資訊
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1.時間：00:07，搖晃有幫助，但無法保證濾杯中的粉分布均勻. 2.時間：00:12，WDT，也是一樣，這樣做，想想看，粉就均勻了嗎？. 3.時間：00:30-39，刮粉的時候，有沒有發現表面的粉並不是平的. 中間有少一些粉？. http://imgur.com/fHvfsJu. 4.時間：00:
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#3
Re: [義式] 如何精進佈粉填壓技術？
推噓15(15推 0噓 8→)留言23則，0人參與, 最新作者mechtec (小豆)時間7年前 (2016/09/28 01:35), 7年前編輯資訊
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我要先說明. 很多東西不是我不願意去說明. 而是咖啡沖煮，不應該只是談某一方面的操作. 因為很多東西是連動的. 尤其是感官部份. 舉例來說：我可能會認為某些人作法有問題. 但是我不願意去提. 因為我沒有喝到他們的咖啡. 我沒有資格去講. 記住：咖啡是用喝的，不是用看的. 也因此，我在這裡談某些手法，
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