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討論串[單品] 剛烘好的豆子的口感 養豆？
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#3
Re: [單品] 剛烘好的豆子的口感 養豆？
推噓6(6推 0噓 1→)留言7則，0人參與, 最新作者wgyilv (kuma)時間12年前 (2014/01/17 22:20), 編輯資訊
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我的是RF300電熱第二版. 剛入手時做了很功課. 網路查烘豆手順. 也買了兩本日本MOOK學習. 卻也丟掉差不多四~五公斤的豆子. 原因跟樓主一樣. 有煙味 入口刺刺. 自肘烘豆非常細心 烘豆也是慢烘. 先熱機到K-type測量入豆口200度下250g生豆. 採用30秒加熱30秒休息. 一爆開始抽
(還有599個字)
#2
Re: [單品] 剛烘好的豆子的口感 養豆？
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者davideason (Davideason)時間12年前 (2014/01/15 12:50), 編輯資訊
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您好 最近也敗了電熱板. 剛開始幾次 也都是烘不好. 總感覺不是 脫水過頭 過焦 就是喝出半生熟的酸澀. 後來我就 熱機 150度下豆 讓豆子脫水到再次 "接近" 150度. 也就是14X度 附近 立馬開始加熱 (我轉到電熱板225度,大概就是讓機器出全力). 不要慢慢等到150度. 一爆開始 再轉
(還有111個字)
#1
[單品] 剛烘好的豆子的口感 養豆？
推噓4(4推 0噓 8→)留言12則，0人參與, 最新作者mbmax323 (Oliver)時間12年前 (2014/01/14 18:19), 編輯資訊
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今天用剛買的RF300直火烘了肯亞AA、坦尚尼亞. 由於還沒有很熟悉烘豆. 大概流程是. 180度熱機入豆. 小火脫水. 脫水完畢(10min)達175度，. 加大一點火力. 一爆開始(13min)時火力再關小一些. 一爆結束後關火，滾20秒下豆. 整個流程大約16分鐘. 喝完的口感都沒有很順，都有
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