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討論串[義式] 打奶泡會稀釋牛奶嗎?
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Re: [義式] 打奶泡會稀釋牛奶嗎?
推噓6(6推 0噓 8→)留言14則，0人參與, 最新作者a19887754 (Mr.Andrew)時間13年前 (2013/03/28 19:13), 編輯資訊
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我們來用個 理想狀態的國中理化算一下. 假設 水蒸氣都是純蒸氣 (乾，不含液體水分). 水的汽化熱為 539 卡/g. 蒸氣的比熱為 0.49. A.加熱塊蒸氣 設定為 100 度的 蒸氣. B.鍋爐蒸氣 設定為 120 度的 蒸氣. 一份牛奶 設定為 150cc 15度c. 牛奶的比熱 在30~6
(還有478個字)
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[義式] 打奶泡會稀釋牛奶嗎?
推噓5(5推 0噓 17→)留言22則，0人參與, 最新作者hope1 (希望一號)時間13年前 (2013/03/28 13:30), 編輯資訊
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如題，用EES200其實足夠打綿密的奶泡了. 打之前都會先把水比較多的部分放掉. 打完一杯的時間約在1分鐘左右 (估計). 最近發現外面店家的拿鐵牛奶似乎比較濃. 是因為家用機打奶泡時太多水蒸氣稀釋掉了嗎?. 還是不管蒸氣強弱都一樣會呢?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆
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