看板 [ Coffee ]
討論串[其它] 手沖的幾個小問題
共 5 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#5
Re: [其它] 手沖的幾個小問題
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者paynehsu (面對現實才能找到救贖)時間13年前 (2012/09/15 11:52), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
我也是剛踏入手沖的新手，. 在沖煮你說的淺焙的(一爆尾)的豆子的時候. 我都會盡量拉高水溫 磨豆機顆粒以溫度計測約91~92度左右(溫度偏高). 磨豆機的話以小飛馬會用在3~3.5附近(刻度偏細). 在這個條件沖煮下 大部分我的結果. 都會比較不酸而且偏甜 這是我比較喜歡的結果. 我覺得要達到我想要
(還有21個字)
#4
Re: [其它] 手沖的幾個小問題
推噓-1(0推 1噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者yauco (yauco)時間13年前 (2012/09/15 10:13), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
我的經驗是標準匙一匙對100~110CC的水，粗細還得看豆子的吸水狀況而定，一般來說，粉末粗，注水就要慢而細，粉末細，注水就要大而快囉，因為這跟萃取有關。※ 引述《redddd (咖啡大毒梟)》之銘言：. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 140.116.253.
#3
Re: [其它] 手沖的幾個小問題
推噓1(1推 0噓 5→)留言6則，0人參與, 最新作者redddd (咖啡大毒梟)時間13年前 (2012/09/11 12:18), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
20g 我第一次沖新的豆子 會抓1:12.5 也就是沖出250ml. 4差不多,至於水量維持一半,我沒法得知這樣的流速是如何,. 不如告訴我你從悶蒸到沖煮到目標量總共花了多久時間. 以這樣的粉量,我約莫二分半沖完.. 與其去店面,還不如自己多沖幾次,. 新的豆子,或狀況不明的豆子,我會以90度基準下
#2
Re: [其它] 手沖的幾個小問題
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者rainink (雨墨)時間13年前 (2012/09/11 12:06), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
我跟你一樣用小飛馬,. 豆子一樣是中淺焙的耶加契夫,. 手沖的顆度大概用2~2.5,. 味道還可以接受,. 供你參考. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 125.230.204.108.
#1
[其它] 手沖的幾個小問題
推噓7(7推 0噓 5→)留言12則，0人參與, 最新作者s2953411 (桔)時間13年前 (2012/09/11 11:48), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
晤，就單刀直入好了XD. 最近開始了入門似乎不難，但其實很難上手的手沖.... 先說說我使用的器材. 磨豆機:600N. 濾杯:Hario V60-01. 濾壺:Hario 01 (360ML). 濾紙:Hario V60-01. 手沖壺:Tiamo 手沖壺0.7L. 豆子是湛盧V21. 試沖了幾天
(還有840個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁