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討論串[問題] 耳掛式咖啡的沖法
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Re: [問題] 耳掛式咖啡的沖法
推噓2(2推 0噓 6→)留言8則，0人參與, 最新作者s4272 (光ㄟ)時間13年前 (2012/12/25 16:25), 編輯資訊
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在下對沖泡法也有些疑問,引用一下大大的文章,麻煩版友開解了!這動作的用意是?之後不也是要倒水的嗎 2.悶蒸完,分次注水,注至八分滿,水位降後再注水,耳掛裡會形成凹陷,如果不繞圈或是拿湯匙把周圍的粉在弄回中間,這樣不就浪費了. 許多咖啡粉了嗎?. 另外在提出幾點疑問. 1.咖啡會有澀味是沒泡好造成的嗎
#2
Re: [問題] 耳掛式咖啡的沖法
推噓4(4推 0噓 1→)留言5則，0人參與, 最新作者redddd (咖啡大毒梟)時間13年前 (2012/05/28 14:06), 編輯資訊
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1.先適當注水把咖啡粉弄溼,做類似悶蒸的動作.. 2.悶蒸完,分次注水,注至八分滿,水位降後再注水,. 注水的地方就在掛耳的咖啡粉中心,. 不需要繞圈,那樣只會讓粉層破掉,讓水直接從破掉處出水,. 3.當咖啡液萃取到你的目標量,把掛耳輕輕取下移開,切勿擠壓掛耳,. 不然,味道會相當恐怖.. --.
#1
[問題] 耳掛式咖啡的沖法
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者Jochum (write or collect?)時間13年前 (2012/05/28 13:41), 編輯資訊
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同事知道我最近已經很懶得用塞風煮咖啡,. 今天早上進辦公室時,. 拿了五包曉咖啡的耳掛式沖泡包給我.. 可是問題來了,. 我從來沒沖過耳掛式咖啡,. 掛在馬克杯兩側,這樣所形成的圓很小吧?!. 應該也沒辦法以繞圈的形式沖泡.. 剛剛利用中午吃飯時,. 問了同事,他告訴我,就直接熱水給他沖下去阿..
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