看板 [ Coffee ]
討論串[單品] 請教煮Syphon的問題
共 23 篇文章

推噓1(1推 0噓 12→)留言13則,0人參與, 最新作者paulyung (來杯好咖啡,一天好心情)時間16年前 (2010/02/23 05:07), 編輯資訊
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在看這些影片時候,要注意這個影片中的賽風煮法是針對鹵素燈。. 穩定強火力,而且可以五壺先後煮卻是一樣快節奏的加熱,省去吧檯分. 別細心控火的麻煩,而且可以調高產量。. 鹵素燈光線很強,在會場近距離旁觀都可以感受到光線很刺眼,視線會. 一直看著金光閃閃瑞氣千條的下壺,當下壺的水上去後,大家的視線跟.
(還有814個字)

推噓4(4推 0噓 9→)留言13則,0人參與, 最新作者roenoe (習慣而不是愛)時間16年前 (2010/02/19 23:35), 編輯資訊
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各位大大,小弟我有疑問,我想請問大家在煮不同烘焙度的咖啡時. ,手法有不一樣嗎?我自己在煮的時候,發現把煮淺焙的時間長短. 和攪拌次數、方法拿來主中深焙的咖啡時,依自己和家人的口味發. 現,相同手法淺焙的味道是我喜歡的,可是深焙的似乎萃取的不夠. ,所以想請問大家的看法。. --. 發信站:

推噓1(1推 0噓 1→)留言2則,0人參與, 最新作者loewe (Feline)時間16年前 (2010/02/19 22:34), 編輯資訊
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(其他部分敬刪). 看到有關於攪拌與否、如何攪拌的爭議,. 小弟不揣鄙陋,也來抒發一下自己的心得與想法,提供大家參考與給我指教。. 我最早自己操作的是syphon,一直到這兩年才開始摸索手沖。. 在syphon方面,關於攪拌的方式,看了一些,也聽過一些,. 我自己也有使用單一店家的單一豆子,分別試過
(還有824個字)

推噓4(4推 0噓 6→)留言10則,0人參與, 最新作者LittleMing (Espresso)時間16年前 (2010/02/19 21:12), 編輯資訊
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何謂大師?大師煮出來的就比較好喝嗎 ?. 轉圈圈是大忌的理由何在 ?. 咖啡是很平民的飲食,不要神話它了. 有本事就講個道理說服大家. 看是不是真的煮出來真有比較好喝. 8065篇H大有講到重點. 自己煮虹吸10幾年了,確實有遇過有咖啡店使用你上述的煮法. 但我只能說在下難以接受. --. 發信

推噓4(4推 0噓 2→)留言6則,0人參與, 最新作者yftkk (kk)時間16年前 (2010/02/19 17:32), 編輯資訊
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H大煮Syphon有很多心得不敢造次~. 趁他上傳影片時突然想到去年88風災前上傳一段Syphon影片後~就忘了~. 我也來秀秀所謂後倒粉一分鐘三次攪拌法. http://www.youtube.com/watch?v=xYCbE4RSnwY. --. 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc).