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討論串[問題] 咖啡會酸
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#3
Re: [問題] 咖啡會酸
推噓2(2推 0噓 7→)留言9則，0人參與, 最新作者marcimaz (Fascia)時間16年前 (2010/01/20 20:14), 編輯資訊
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我沒有用過蜂大的東西 但咖啡本來就是酸的壓(自然的水果酸). 畢竟咖啡豆是灌木櫻桃的果實烘培出來的 既然是水果的果實. 就應該要有天然的水果酸 不是嗎^^. ~自己對咖啡的淺見~. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 124.9.128.63.
#2
Re: [問題] 咖啡會酸
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者semicoma (後勤人力足 前進災區吧)時間16年前 (2010/01/18 03:42), 編輯資訊
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我的第一組咖啡組也是蜂大的郵筒和那邊買的Hario法壓壺(算算也有四年了). 我不知道你買幾人份 但有些技巧是通用的. 1) 買個網眼較細的來篩細粉 可以大幅減少咖啡泥. 我現在在國外 手邊只有砍豆機 買不到小飛鷹小飛馬. 砍豆機+濾網還算堪用 baggy味總不會是砍豆機產生的 :P. 2) 先不管
(還有326個字)
#1
[問題] 咖啡會酸
推噓5(5推 0噓 4→)留言9則，0人參與, 最新作者yslcoms (御怒風)時間16年前 (2010/01/17 20:53), 編輯資訊
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今天買了郵筒跟法國壓以及配上蜂大的曼特寧(一磅290的那款). 回來很高興的開始人生中第一次研磨咖啡(之前都是喝連鎖店的). 接著用完後品嘗發現,怎麼那麼酸>"<,還有點焦味,請問這是豆子本來的特性嗎?. 還有不知是否豆子放太多還是水加太多(剛好到2的指標),蓋上蓋子時咖啡粉. 和水就跑出來到壺口甚
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