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討論串[問題] 萃取20秒左右的syphon，有人聽過嗎?
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[問題] 萃取20秒左右的syphon，有人聽過嗎?
推噓6(6推 0噓 15→)留言21則，0人參與, 最新作者baphomat (小橘子)時間15年前 (2009/08/16 19:27), 編輯資訊
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下午去高雄這邊的臻品咖啡馬卡道路店，想說沒喝過進去喝一杯看看. 但是當兩杯咖啡送上來我拿起來聞味道時我就有有個疑問. 香味勒??. 虹吸煮出來居然沒有香味，喝起來味道更淡，耶加雪菲喝不出果酸味，當時我就大失所望後來再去喝閃光的摩卡，一樣淡. 等到我的咖啡喝完我就去吧台跟店員聊聊. 他說他們用15克煮
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#2
Re: [問題] 萃取20秒左右的syphon，有人聽過嗎?
推噓3(3推 0噓 10→)留言13則，0人參與, 最新作者BadDB (大起大落)時間14年前 (2010/02/13 10:27), 編輯資訊
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潛水很久~~. 個人因為工作關係會學到syphon相關知識. 分享一下我的經驗. 整個萃取過程20秒是有可能的. 水的溫度、咖啡淺或深培、研磨完的咖啡粉粗細. 以我的經驗和知識，萃取時間會這麼短可能是上述三種原因. 基本上syphon的煮法跟攪拌方式、放粉時機、還是一些有的沒有的. 那些可以說是"幾
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