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討論串[義式] 完美的espresso如何表現？
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你可以試試看，在行成小山丘時。輕敲一下把手. 讓粉下去一點，在刮平它。. 你可以試試看先用時間與oz量來調整. 用*鍵<連續出水>. 填完粉後，扣上去讓他流21秒<假設>. 然後你看你流出來的oz量. 如在1oz左右. 那你的方式大致上應該沒有什麼大錯誤. 正常的咖啡流速20~30秒都很正常<約萃取
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大大通常會在馬桶裡被發現.... 我的經驗是. single的濾杯煮1oz約落在20秒出頭味道會比較好. double的濾杯煮2oz(雙分流嘴煮兩個shot)約落在25秒左右. triple的.....因為手上沒有三分流嘴的把手所以沒試過. http://f6.wretch.yimg.com/drb
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Dalla Corte？？ 好像有一點點點低. 因為我有試過設定在8.5的時候煮出來的espresso就開始有點萃取不足. 做成卡布喝起來有點水水的感覺. (當然我的是一般的熱交換機，機型不同沖煮出來的成果也會不同)你可以試著把定量的裝置關掉使用手動接粉. 邊接邊敲，這樣粉層分佈會較均勻. 如果不習
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請教一下大大. 我用的機台是2008台灣咖啡大師比賽用的那台（拍謝，忘了機型怎麼寫）. 磨豆機是MAHLKONIG的自動定量磨豆出粉機，研磨刻度2，3.1秒的出粉量. 出粉量約17g. 水壓8bar，不知道會不會太低. 水溫90度. ================. 問題來了. 使用定量出粉機時.
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