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討論串[沖煮] Syphon 沖煮問題 [新手發問]
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#3
Re: [沖煮] Syphon 沖煮問題 [新手發問]
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者willy8601 (君子好逑)時間18年前 (2007/12/12 00:08), 編輯資訊
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其實 先放粉和後放粉這兩種煮法都有人在用. 我自己是比較習慣用後放粉. 一來是像前一位網友所說的先放粉的方法上壺的溫度. 會因為當天的氣溫或是氣壓而有所不同 萃取條件不一樣. 二來是因為我認為剛剛從下壺上來的水溫會很高 會燙傷咖啡粉. 喝起來會多一股焦味. 嗯嗯 水珠會讓玻璃受熱不均而破掉. 所以一
(還有214個字)
#2
Re: [沖煮] Syphon 沖煮問題 [新手發問]
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者cuddi (找自己)時間18年前 (2007/12/11 20:21), 編輯資訊
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我也是新手，不過大致上回答一下，有錯別鞭我 ~"~. 這要看個人煮法，有人說先放咖啡粉的缺點是水上去上壺以後，. 通常溫度不會太高，導致萃取不足。. 如果每次水上去的溫度都不太一樣(決定於當時環境會有差異)，你要怎麼決定煮的時間？. 因此我是將水煮上上壺以後，將火力調小，使水在上壺溫度穩定以後，才加
#1
[沖煮] Syphon 沖煮問題 [新手發問]
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者arthur88 (肯亞加菲咩)時間18年前 (2007/12/11 20:04), 編輯資訊
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各位咖啡界的前輩你們好. 最近剛開始學用虹吸壺煮咖啡. 有幾點疑問想請前輩們指點. 第一 水滾了以後 把上壺插上去以後 要等下壺的水完全上升到上壺才能放咖啡粉嗎. 第二 呈第一題 這樣子下壺會不會因為燒太久玻璃破裂?. 第三 煮了好多次 只有一次出現"漏斗狀"的咖啡粉堆積 其他都是平的 有什麼技巧嗎
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