Re: [器材] 詢問高階手搖磨豆機差異？
剛剛無聊用c40做義式..
一邊喝一邊想說來回個文好了
手邊的豆子最近用m47,c40 分別做過.
都用flair58出.
出來先舔一下,然後加3倍水做美式
其他條件相近的前提下,
淺焙豆的花果香,在
C40比較突出奔放.各種細節好而且平衡,甜感好
M47擠一點有些味道會不見,略苦.
這隻豆子我選c40做
但深焙豆要的甘苦味, 在
C40的厚重感沒那麼好,
M47比較理想,出現c40沒有的後味
這隻我就用m47.
深焙豆這隻我用1z jx-pro做也喝了前半包,
也好喝.
後半包用m47做, 有多個餘韻/後味很容易辨認.
淺焙是我家巷口做的,
深焙是公館山田家的配豆,
個人經驗是手法固定,
器材換了影響味道(好像廢話)
我在豆子入手後兩支手磨都試試,
目前經驗是淺焙c40,深焙m47
大部份的豆子適用.
但手沖我用c40 (m47刻度不好調放棄).
味道是這樣,
但c40磨淺焙豆做義式體驗真不好
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.123.201.37 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1681376878.A.2FC.html
推
04/13 18:22,
1年前
, 1F
04/13 18:22, 1F
m47磨的體驗好很多, 進豆效率好咬豆確實. 穩定轉速順順磨玩
c40因為跳豆, 磨的時候很卡, 會忽快忽慢
不過極淺焙豆m47也不行. 超累
→
04/13 18:23,
1年前
, 2F
04/13 18:23, 2F
推
04/13 18:35,
1年前
, 3F
04/13 18:35, 3F
推
04/13 21:00,
1年前
, 4F
04/13 21:00, 4F
→
04/13 21:00,
1年前
, 5F
04/13 21:00, 5F
這隻我兌3, 有的會到4.
推
04/14 09:45,
1年前
, 6F
04/14 09:45, 6F
我沒加裝red clix. 歸零後退7, 9bar30秒,
退6可以做blooming shot
推
04/14 13:34,
1年前
, 7F
04/14 13:34, 7F
XD
推
04/14 15:44,
1年前
, 8F
04/14 15:44, 8F
義式要細調確實難
→
04/14 16:33,
1年前
, 9F
04/14 16:33, 9F
個人經驗是喝得出差別.
最少豆子該有的味道要喝得到.
我喝義式快六年了吧,還撐沒用過電磨.
每天兩次,多浪費幾十秒在磨豆子上.
※ 編輯: chang17a (36.228.159.125 臺灣), 04/14/2023 17:09:07
推
04/14 19:16,
1年前
, 10F
04/14 19:16, 10F
我算是半被迫的,
在辦公室喝低調精簡.
久了習慣了.加上客家精神~
推
04/14 20:11,
1年前
, 11F
04/14 20:11, 11F
個人手沖是24,義式是7.
以追求固定流速加減,
手沖2分鐘,義式9bar30秒
味道不對再調整.
酸香不夠就磨粗求前段.
厚度不夠就磨細拉長萃取時間
推
04/14 20:18,
1年前
, 12F
04/14 20:18, 12F
→
04/14 20:18,
1年前
, 13F
04/14 20:18, 13F
※ 編輯: chang17a (223.140.138.201 臺灣), 04/15/2023 12:19:02
推
04/15 14:08,
1年前
, 14F
04/15 14:08, 14F
→
04/15 14:08,
1年前
, 15F
04/15 14:08, 15F
→
04/15 14:09,
1年前
, 16F
04/15 14:09, 16F
推
04/15 15:20,
1年前
, 17F
04/15 15:20, 17F
推
04/16 11:38,
1年前
, 18F
04/16 11:38, 18F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
器材
48
118