Re: [義式] 請益 菜雞想買第一台半自動(有選

看板Coffee作者 (粉色系棒棒糖)時間1年前 (2023/01/02 14:30), 1年前編輯推噓16(16推 0噓 24→)
留言40則, 15人參與, 1年前最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《pinklolipop (粉色系棒棒糖)》之銘言： : 小弟是咖啡菜雞，基本上只喝拿鐵 : 但是阿姨有時會用手沖給全家(3個人)喝 : 平常都只是喝連鎖咖啡或是便利商店而已 : 最近準備了大概4萬元的預算想直接入坑 : 這個月瘋狂看前輩們還有其他地方的文章 : 需求： : 1. 每天溫度穩定的出杯(連續2-3杯的凍桃) : 2. 強有力的蒸汽打奶泡(家人都愛拿鐵) : 3. 就算過保也找得到人修理 : 準備了以下幾名選手 : 咖啡機： : 1. Gee : 優點：號稱2萬吊打3萬機器的本土小霸王 : 有溫度控制小螢幕，最新的版本聽說解決 : 蒸汽貧弱的問題 : 缺點：外觀簡陋，蒸汽可能仍然貧弱，沒有壓力錶 : 2. Lelit Mara X 美版 : 優點：頂級子母鍋，萃取完可馬上用蒸氣 : 搞不好同時也可以？ 外觀美麗 : 缺點：貴，美版雖然只要3萬，但也會卡到 : 磨豆機預算。沒保固、沒有即時溫度顯示 : 3. Oscar2 : 優點：號稱3萬內無敵，頂級熱交換超強力蒸氣 : 缺點：貴，沒有壓力錶(聽說預設9bar) : 4. Breville bes8xx or bes920 澳洲版 : 優點：8系列省磨豆機，920雙鍋爐 : 澳洲870只要15k. 920. 25k : 缺點：台廠打死不修水貨，蒸汽聽說貧弱 : 8系列的磨豆機好像不優 : 5. 一代戰神bz07 ： 板上有前輩在賣好像很厲害 : 磨豆機： : 1. 楊家900N : 義式磨豆門檻機 : 2. Eureka mignon specialit : 我朋友推薦 : 3. DF64 : 板上前輩提到過的 : 4. Mazzer super jolly: 板上前輩提到過的 : 以上的機器我都願意買二手 : 想聽聽各位前輩怎麼建議 : 或是有更好的搭配或組合 : 對我都會有非常大的幫助！ —————————————- https://i.imgur.com/StuIkJ7.jpg
各位前輩好～又是我 非常感謝各位前輩的建議，上圖就是我 最後的選擇，也超出預算蠻多>< 但也覺得與其在那邊後悔不如一次到位 NZ + 伊莉莎白 用起來真的覺得很夠用 目前剩下覺得困惑的地方大概就是 號稱0殘粉的NZ,我在清潔時 https://i.imgur.com/Yj24YPR.jpg
不過我沒用過其他台磨豆機，不知道這樣是不是已經很少了xD 總之我覺得還好，1-2個禮拜清理一次看得也順眼，我也購買金屬環了但還沒換 目前最大的困難應該是磨豆機刻度 和填壓的力道，不知道真正好喝的參數 但這應該就是咖啡的浪漫吧，我目前都是 用中深培的配方豆，蝦皮隨便買便宜的 豆子：20g 磨豆機刻度：18 水溫：88 C 預浸：5 s 萃取：30(含預浸) s 出量：50-60ml 我用的是Lelit的濾杯，上面寫是IMS的 18-21g，原本都用18g粉後來覺得太少 才改成20的粉 這樣出來的咖啡稍微有點苦 但也覺得還不錯，我都喝奶咖 奶下去後苦味稍微有被稀釋掉 可能我之後會再讓預浸短一點 https://i.imgur.com/Xj2bKFK.jpg
偶爾會有這種白泡泡非常多的狀況 就會超～～～～苦xD 但只是偶爾 我也不知道為什麼 或是前輩有沒有什麼建議 還請不吝嗇指教一下小弟 最後再次感謝咖啡板的前輩板友 你們就像現下冬季一杯溫暖的拿鐵 一步一腳印帶領我進入這個未知的領域 希望大家每天都喝到好喝的咖啡 共勉之 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.57.10 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1672641005.A.59F.html ※ 編輯: pinklolipop (123.193.57.10 臺灣), 01/02/2023 14:32:56
推
01/02 14:56, 1年前 , 1F
我會從14開始 預浸縮到結束剛好開始滴
01/02 14:56, 1F
我明天試看看3秒，今天已經兩杯了-3-
推
01/02 15:18, 1年前 , 2F
可以磨細一點 水溫我是93-94 萃取30ml
01/02 15:18, 2F
我原本是90但很苦 就變成88好一點點
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01/02 15:19, 1年前 , 3F
如果參數都調整好 還是不合口味也可換豆子看看
01/02 15:19, 3F
推
01/02 15:19, 1年前 , 4F
看磨豆機的殘粉。磨豆前有RDT嗎？
01/02 15:19, 4F
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01/02 15:19, 1年前 , 5F
感覺靜電黏著了。
01/02 15:19, 5F
之前聽說刀盤可能會有水垢或生鏽，就想說先不嘗試 ※ 編輯: pinklolipop (123.193.57.10 臺灣), 01/02/2023 15:26:25
推
01/02 15:36, 1年前 , 6F
泡超多應該豆子太新鮮 還有看過沖成霜淇淋的
01/02 15:36, 6F
what de he!? 我還沒看過冰淇淋，但我的豆子開封也兩個禮拜了，就也單純的放在玻璃 密封罐裡而已
推
01/02 15:51, 1年前 , 7F
恭喜～我原本也是打算買伊莉莎白的，但後來看到有二手bia
01/02 15:51, 7F
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01/02 15:52, 1年前 , 8F
nca價格差不多就直上了XD 建議你可以先從illy紅罐開始，
01/02 15:52, 8F
相比蝦皮貴不少欸，但我看板上是不是比較推現烘的豆子啊，illy的感覺都放在罐子裡 幾個月了
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01/02 15:52, 1年前 , 9F
雖然罐底很多碎豆，但味道還是算很均衡的
01/02 15:52, 9F
推
01/02 15:56, 1年前 , 10F
我自己後來都往義大利廠豆走，粉量也從18降到現在的14-15
01/02 15:56, 10F
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01/02 15:56, 1年前 , 11F
萃50cc，填壓也逐漸不那麼要求力道而是整平，但還是很棒
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01/02 15:56, 1年前 , 12F
喔
01/02 15:56, 12F
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01/02 16:07, 1年前 , 13F
豆子新鮮 排氣太旺盛 會影響萃取
01/02 16:07, 13F
豆子最好的時刻是超多油光的時刻嗎？ 我的豆子好像都沒有油光，明明是中深培的說 ※ 編輯: pinklolipop (123.193.57.10 臺灣), 01/02/2023 16:14:28
推
01/02 16:13, 1年前 , 14F
試試看萃取40g左右，取前中段
01/02 16:13, 14F
也就是後面象牙色都不要嗎？
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01/02 16:28, 1年前 , 15F
廠豆開封前其實風味不會衰減太多
01/02 16:28, 15F
原來
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01/02 16:29, 1年前 , 16F
會推薦廠豆是因為風味的基準點比較好抓，現在的自烘豆萃取
01/02 16:29, 16F
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01/02 16:30, 1年前 , 17F
方式複雜很多，或者可以像之前版友推薦先去外面喝濃縮找
01/02 16:30, 17F
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01/02 16:30, 1年前 , 18F
方向
01/02 16:30, 18F
※ 編輯: pinklolipop (123.193.57.10 臺灣), 01/02/2023 17:13:38
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01/02 20:43, 1年前 , 19F
磨豆機那個是粉被磨成咖啡醬的樣子 拿東西刮掉就行
01/02 20:43, 19F
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01/02 20:44, 1年前 , 20F
只要是 mazzer 的錐刀盤時間久了都會這樣
01/02 20:44, 20F
推
01/02 22:01, 1年前 , 21F
niche就是這樣沒錯，我每次清完磨豆機就是丟個3～5次7g下
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01/02 22:01, 1年前 , 22F
去讓Niche把該填滿的地方填滿後，就可以每次磨豆都差個0.
01/02 22:01, 22F
瞭解，縫隙填滿後就不會卡更多的意思囉
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01/02 22:01, 1年前 , 23F
1g左右，有時多有時少，基本上單次豆量在22g以下是不太需
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01/02 22:01, 1年前 , 24F
要RDT，現在主流都是16～20，應該也很少人跟我一樣用24～
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01/02 22:01, 1年前 , 25F
26在萃
01/02 22:01, 25F
推
01/02 23:24, 1年前 , 26F
推定壓填壓器 舒服愉快壓 我在美亞買了normcore的
01/02 23:24, 26F
我有在考慮happy, 但也有前輩說有壓有平就好
推
01/03 00:04, 1年前 , 27F
我也是跟camaru一樣走廠豆路線
01/03 00:04, 27F
推
01/03 11:06, 1年前 , 28F
好奇最後總花費多少？（原來預算是4萬元）看來是爆預算了？
01/03 11:06, 28F
6.5w
推
01/03 13:44, 1年前 , 29F
可以買低咖啡因豆，一天可以喝到4杯
01/03 13:44, 29F
我沒有想要喝那麼多啦哈哈哈 一天兩杯差不多
推
01/03 13:46, 1年前 , 30F
https://reddit.it/zzq50m 霜淇淋咖啡機
01/03 13:46, 30F
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01/03 13:48, 1年前 , 31F
你那喝起來應該跟這很像吧
01/03 13:48, 31F
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01/03 13:49, 1年前 , 32F
他沖到36克整杯幾乎都是crema滿出來
01/03 13:49, 32F
沒錯我最後也是有那種肥皂泡泡的感覺！ 所以我要讓豆子接觸一些空氣是嗎？ 打開來 接觸空氣這樣
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01/03 13:50, 1年前 , 33F
對了 espresso通常都是用秤重來抓比例 看容量不準
01/03 13:50, 33F
推
01/03 15:27, 1年前 , 34F
同意樓上，用容量其實超不准吧...
01/03 15:27, 34F
我再試試看用秤的 ※ 編輯: pinklolipop (42.73.151.209 臺灣), 01/03/2023 17:26:13
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01/03 18:01, 1年前 , 35F
在豆袋養個幾天再放進密封罐吧?
01/03 18:01, 35F
其實我有放豆袋1星期才拿出來放密封罐
推
01/04 08:20, 1年前 , 36F
有壓平就好，請搜尋關鍵字"填壓輕重"，文章會助於理解
01/04 08:20, 36F
推
01/05 14:33, 1年前 , 37F
01/05 14:33, 37F
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01/05 14:33, 1年前 , 38F
可以看一下這個影片來修正espresso萃取方向
01/05 14:33, 38F
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01/05 14:34, 1年前 , 39F
太苦的話就是萃取過度 粉磨粗 萃取時間短 溫度調低都可
01/05 14:34, 39F
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01/05 14:34, 1年前 , 40F
改善太苦的狀況 不過建議一次修一個參數就好
01/05 14:34, 40F
我對自己的填壓技巧很不安，最近在想要不要買原力粉錘那一類的 ※ 編輯: pinklolipop (42.73.250.206 臺灣), 01/07/2023 11:37:33
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