Re: [器材] SSP 刀盤詢問

看板Coffee作者 (黑~)時間1年前 (2022/07/14 16:26), 1年前編輯推噓10(10推 0噓 17→)
留言27則, 9人參與, 1年前最新討論串2/2 (看更多)
平刀和錐刀的差異不小， 雖然C大您說對風味現階段沒特別追求， 目前首重「品質穩定」， 但還是可以先以刀盤種類去做選擇， 平刀：粒徑峰值較集中 對於風味的影響是豆子的風味特色叫鮮明、清晰 錐刀：粒徑峰值會相對寬闊些 風味上會有修飾的作用，簡單來說就是圓潤 剛開始用ODE換SSP義刀，後來換Niche， 同一支中深配方，風味上的走向不同， 我自己是比較喜歡ODE平刀的風味鮮明和清晰， Niche真的是很圓滑，好喝，但少了些特色。 但這邊不得不推薦家用義式選擇Niche， Niche的設計真的很好，難怪網路上一片推崇！ 外觀：見人見智 功能面： https://imgur.com/RfX7Az3
單劑量設計很棒，搭配拍痰器幾乎0殘粉 研磨速度快，20g大概15-20秒稿定 刻度調整直覺簡單，無段設計義式很適用 清潔上的設計讓人讚嘆！ 除了防跳豆蓋需要工具之外，剩下都不需要工具 即可拆卸清潔。 https://imgur.com/EJcxm53
雖然風味上沒有特別加分，但Niche的設計， 讓整個吧檯的Workflow非常的流暢， 每天開機做咖啡都覺得神清氣爽的。 出粉品質也非常穩定，每一把之間大概都是正負1秒左右。 自己從海外購買約兩萬初頭的價格，真心認為， 以家用義式需求來說，Niche解決了很多問題！ 如果是DF64再換SSP，其實也是要超過兩萬了， 但以性價比來說，ODE本身對義式的支援度不優， 雖然是可用，但沒DF64來的方便，只是DF64換SSP的價格， 又很接近Niche的水貨價，考量到整體使用者體驗， Niche真的是非常強大的對手！ ※ 引述《chan15 (ChaN)》之銘言： : 各位好，目前小弟決定要購入 Lelit MaraX 想把電磨一起升級 : 常在版上看到各位咖友很推 SSP 刀盤，說明一下小弟的使用情況請各位咖友給予指點 : 目前我的濃縮配套是這樣： : 1. 1zpresso Y3 + 小飛馬改義式刀盤 : 2. picopresso + 1zpresso JE : 小飛馬即便改了義式刀盤，就算調到 1 picopresso 也不會有 crema : Y3 的話調到 2 就很多 crema 了，但 pico + je 出來的濃縮很明顯是另一個層級的東西 : 因此我會擔心小飛馬也不不符合 MaraX 的需求，兩個升級方向 : 1.) 加購義式專用電磨 : 目前看了幾台型跟功能比較喜歡的有 : 1. Lelit William : 2. df64 : 這個方案解決了所有問題，但就是要噴一筆錢而且佔了一台磨豆機空間 : 2.) 升級 SSP 刀盤 : 這個方案可以解決佔用空間，並且算便宜的升級，採取這個方案的話有幾個問題請教 : 很多咖友買了磨豆機後都說換 SSP 刀盤，ODE 也換、小動物也換、其他機器也換 : 我的想法是，你選某品牌的磨豆機他自身的刀盤也會是購買因素之一 : 排除一些機器本身特殊功能（定量、自動）等等，不同機器上裝 SSP 會差異很大嗎 : 畢竟如果是同款刀盤的話各磨豆機的決定性差異只有轉速 : 2500 機種的可以換一萬多的也可以換，那買一萬多的機種換 SSP 的原因是什麼 : 我手沖跟義式目前喝的比例各半 : 爬了一下小飛馬好像刀盤沒有分手沖、義式、多用途 : 我沒有要求到極致的 espresso 味道，只希望出品的品質穩定 : 有足夠的 crema 可以練習拉花即可，這個方案怕的就是這個未知 : 希望有用小動物加 SSP 的咖友可以提供一下經驗 : 或者是有其他品牌的刀盤可以達到這個目的都可以 : 問題比較多一點，謝謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.96.162 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1657787184.A.98A.html ※ 編輯: shakemylife (220.132.96.162 臺灣), 07/14/2022 16:29:15 ※ 編輯: shakemylife (220.132.96.162 臺灣), 07/14/2022 16:31:35
推
07/14 18:00, 1年前 , 1F
但niche應該是沒有代理？故障就變孤兒嗎？
07/14 18:00, 1F
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07/14 18:01, 1年前 , 2F
niche代理前陣子不是在板上還火紅一陣子？公司貨上40k NT
07/14 18:01, 2F
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07/14 18:08, 1年前 , 3F
磨豆機故障的機率很低啊，真的買到機王只好寄信給原
07/14 18:08, 3F
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07/14 18:08, 1年前 , 4F
廠囉
07/14 18:08, 4F
推
07/14 18:09, 1年前 , 5F
忘了。謝謝分享實際體驗
07/14 18:09, 5F
推
07/14 20:26, 1年前 , 6F
彈簧那邊記得要清@@
07/14 20:26, 6F
推
07/14 21:42, 1年前 , 7F
認同！我是先用了niche半年後入手df64，才真正體認到平
07/14 21:42, 7F
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07/14 21:42, 1年前 , 8F
錐刀呈現出的巨大差異，用震驚來形容也不誇張，最後是
07/14 21:42, 8F
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07/14 21:42, 1年前 , 9F
把niche賣了，而桌子也變得髒亂了XD
07/14 21:42, 9F
推
07/15 04:30, 1年前 , 10F
拍痰器www
07/15 04:30, 10F
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07/15 10:45, 1年前 , 11F
主要應該也是要看刀盤的設計，雙峰單峰 細粉多寡，不
07/15 10:45, 11F
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07/15 10:45, 1年前 , 12F
過最後還是主觀的品嚐決定
07/15 10:45, 12F
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07/15 10:45, 1年前 , 13F
我個人還是認為撇開主觀，Niche的流程真的舒服雖然都
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07/15 10:45, 1年前 , 14F
還是要稱重啦
07/15 10:45, 14F
Maring大說的沒錯，刀盤設計還滿多細節的啦！ 但要講又很大一篇，就不多說了。 我想多數的玩家都有強迫症，不管是甚麼磨豆機都要過秤， 我的習慣也是磨完會再過秤，確保誤差在+/- 0.1g ※ 編輯: shakemylife (220.132.96.162 臺灣), 07/15/2022 11:43:44
推
07/15 11:51, 1年前 , 15F
我的df64換了出粉通道模組後，已經發生了二次阻塞事
07/15 11:51, 15F
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07/15 11:51, 1年前 , 16F
件囧
07/15 11:51, 16F
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07/15 12:07, 1年前 , 17F
64平刀我應該會考慮繼續用ODE或P64，痛
07/15 12:07, 17F
推
07/15 14:48, 1年前 , 18F
所以Yilan995大覺得df64比niche風味好嗎？？
07/15 14:48, 18F
推
07/15 17:07, 1年前 , 19F
我用NZ 手沖一直抓不到適合的研磨度，感覺相同粒徑，沖
07/15 17:07, 19F
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07/15 17:07, 1年前 , 20F
的手感也跟平刀不太一樣
07/15 17:07, 20F
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07/15 17:42, 1年前 , 21F
Q大習慣磨比較粗嗎？我是用他的建議刻度然後用fellow
07/15 17:42, 21F
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07/15 17:42, 1年前 , 22F
x或是川流 也沒過萃蠻不錯的
07/15 17:42, 22F
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07/15 17:43, 1年前 , 23F
，但niche我不是拿來手沖，只是偶爾好奇拿來沖看看
07/15 17:43, 23F
推
07/15 18:16, 1年前 , 24F
目前就是轉到50之後，在刻度0點一點，手沖大概抓60-80，
07/15 18:16, 24F
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07/15 18:16, 1年前 , 25F
原本建議刻度也不是不能沖，就是流速比較慢，感覺適合流
07/15 18:16, 25F
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07/15 18:16, 1年前 , 26F
速快的濾杯
07/15 18:16, 26F
推
07/15 23:12, 1年前 , 27F
對比較適合快速的濾杯
07/15 23:12, 27F
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