[器材] 蛋糕濾杯尺寸問題

看板Coffee作者 (Allen)時間2年前 (2022/05/06 09:05), 編輯推噓4(4推 0噓 32→)
留言36則, 6人參與, 2年前最新討論串1/1
請問一下各位前輩，最近想買一個kalita蛋糕濾杯，但在思考要買155還是185的尺寸，想 問問有使用過的前輩在選擇時是買哪個尺寸的？ 目前日常習慣沖煮的量都是 15g 225/240cc跟20g 300/320cc 在01上面看到有些人是直接買185說是比較好繞圈。 https://i.imgur.com/BmXQMYM.jpg
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推
05/06 09:11, 2年前 , 1F
會沖到20g可以買185。 另外平底濾杯推有開關的trio使用
05/06 09:11, 1F
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05/06 09:12, 2年前 , 2F
上更具靈活性
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05/06 09:15, 2年前 , 3F
個人是喜歡155，其實兩種濾杯不是等比例縮放
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05/06 09:15, 2年前 , 4F
155的角度陡峭，比較多有趣的玩法，185則比較傳統平底概念
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05/06 09:16, 2年前 , 5F
其實185濾紙放155，會突出1.5cm左右，其實是可用的
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05/06 09:17, 2年前 , 6F
玩梯形濾紙low bypass的話，155也比較好用
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05/06 09:19, 2年前 , 7F
https://reurl.cc/VD1pQZ 像這樣折進去
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05/06 09:20, 2年前 , 8F
原則上20g左右是可用的，再多還是185比較方便
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05/06 09:21, 2年前 , 9F
但上面是冷門玩法，隨便參考參考就好
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05/06 09:21, 2年前 , 10F
角度陡峭的話，同樣參數水量，水位會比較高，擾動會比較低
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05/06 09:22, 2年前 , 11F
也沒有說哪個比較好就是了
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05/06 10:37, 2年前 , 12F
擾動低的話這樣如果以20g粉來比喻
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05/06 10:37, 2年前 , 13F
155浸泡的時間會比185來得多，這樣嗎？
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推
05/06 11:22, 2年前 , 14F
我平常沖20-30g用185
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推
05/06 12:17, 2年前 , 15F
我有155，20克確實會比較難推開。不過整體造型比例我
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05/06 12:17, 2年前 , 16F
喜歡155，185有點粗勇感哈哈
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05/06 12:18, 2年前 , 17F
另外我也有適用185濾紙的其他平底濾杯，可以都玩玩看
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05/06 12:31, 2年前 , 18F
如果你的出水速度跟高度相同，水位越高，緩衝就越大
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05/06 12:32, 2年前 , 19F
對粉層的擾動就會減輕，會減少擾動帶來的萃取上升跟細粉沉降
05/06 12:32, 19F
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05/06 12:33, 2年前 , 20F
另外因為155跟185的底面積是差不多的，所以水位變高
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05/06 12:33, 2年前 , 21F
粉層厚度差異不大的時候，穿越粉層的流速會增加
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05/06 12:34, 2年前 , 22F
總之155跟185雖然都是平底，但在萃取架構上有蠻多微妙差異
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05/06 12:35, 2年前 , 23F
但應該不是說155浸泡多，只是水柱的沖刷變少了
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05/06 12:56, 2年前 , 24F
這樣來說穿粉速度增加，意指155可以得到多一些的緩衝
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05/06 12:56, 2年前 , 25F
所以在相同粉層的比較下，185流速可能會快一些嘍
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05/06 16:39, 2年前 , 26F
我覺得155可能比較快一點，因為高水位水壓高，低擾動低阻塞
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05/06 16:40, 2年前 , 27F
但如果你跟錐形一比，這個差距其實小到沒有很重要
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05/06 16:41, 2年前 , 28F
不管哪個都比v60慢
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05/06 16:43, 2年前 , 29F
其實上面講那些都是微妙的差異，不是決定性誰比誰好
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05/06 16:46, 2年前 , 30F
這就是為什麼濾杯會無限增生啊
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05/06 16:47, 2年前 , 31F
快慢也要看沖法，如果有些人沖185會留比較多粉在邊邊，那就
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05/06 16:48, 2年前 , 32F
會變快了
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05/06 16:55, 2年前 , 33F
我希望克制他的增生速度
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05/06 17:03, 2年前 , 34F
那只能說20g以下 155是沒問題啦 無法保證是你最喜歡的就是
05/06 17:03, 34F
推
05/06 18:47, 2年前 , 35F
有155.V60通常沖13-20g，155後來都只沖18-20g，太少的
05/06 18:47, 35F
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05/06 18:47, 2年前 , 36F
話會覺得難繞圈與悶蒸，若是22g則有滿出來的感覺
05/06 18:47, 36F
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