Re: [器材] 新手手搖磨豆機選擇

看板Coffee作者 (青)時間2年前 (2021/11/01 13:45), 編輯推噓14(14推 0噓 35→)
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剛好Ks和Q2都買過，也來分享一下使用體驗。 第一支入坑是先購買Ks，主要考量也和原PO類似，覺得沒有大容量需求、剛入門手沖刀盤就夠用，不考慮Js除了預算考慮，也是因為是手小，剛好被Ks縮小直徑打到。 主要使用一開始是手沖，最大容量大概能塞到30g，用02濾杯沖；後來也買了摩卡壺，使用上也沒有問題；最近入坑picopresso，也用來實驗過XD 第二支買Q2是送女友，考量大小和使用量，也不用沖咖啡時帶Ks去找她。不過Q2最大就塞到23g左右，而且會塞滿接粉瓶，一次大概就是20g。如果沖比較多，或使用大號的摩卡壺之類的，應該每次都要磨兩次以上。 兩者比較起來，是覺得Ks比Q2稍微省力一點，不過也是在很淺焙的時候才有差別；細粉上應該是Q2比較多，但沖起來兩者香氣都不錯，我覺得Q2比Ks多一點厚實度，比較對我胃口。 綜合起來我覺得我傾向推薦， JE plus（喂XD 手沖和摩卡壺玩了半年多之後，一不小心碰到小雨大開picopresso團購，結果就掉入手壓義式坑，最後敗了JE plus。 不過回到原本Ks和Q2比較，我是覺得入門來說Ks會比Q2好，畢竟可以少磨一次、稍微省力也比較有效率，沖煮效果我木舌不會覺得有明顯差距。 如果想要Q2刀盤的味道，可能真的是板上常說直上K系列，使用體驗會比較好、而且還有直調和磁吸可以玩，最近用JE plus真的發現上調和磁吸很好用。 ------- 偷渡一下picopresso的心得，前面有看到有分享用普通Y3搭配Js有偏酸的狀況，其實我一開始不信邪，把Ks調到6~7格最細來試，也是發現picopresso可以壓出crema，但缺點真的是口感和偏酸。不過有嘗試用8格左右壓耶加雪菲，反而香氣很好、很滑順也不會酸，入新坑真的是一堆難解的問題等著解決。 後來手滑買JE plus，是因為附送的堅果巧克力配方都要喝光了，卻還是只能喝到偏酸的濃縮，就決定把五倍券砸去升級。 目前是覺得用刻度2.6~2.7左右壓深焙的效果不錯，有試過調更細到2.3~2.5，但感覺會壓爆、出液速度很慢，最後也是不敢這樣試了。 現在回頭看剛入坑手沖的自己，有點覺得不如直上，雖然有不同手磨可以比較味道也很好玩，算是爬山欣賞風景也有攻頂以外的樂趣。 如果不會太早入新坑的話，Ks慢慢玩應該也是沒問題啦XD ----- Sent from JPTT on my HTC U12 life. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.225.201 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1635745552.A.3C1.html
推
11/01 14:16, 2年前 , 1F
感謝回文。小弟也愛下廚，雖對刀具鍋具部分也有點要求，但
11/01 14:16, 1F
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11/01 14:16, 2年前 , 2F
對PTT 上各種推坑都還算很能忍，咖啡這塊應該也還行，哈！
11/01 14:16, 2F
推
11/01 14:26, 2年前 , 3F
Q2有說你是哪個刀盤的嗎？幾芯版本的
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11/01 14:37, 2年前 , 4F
我Q2買七芯版本，前陣子看蝦皮才發現有五芯刀盤
11/01 14:37, 4F
推
11/01 14:57, 2年前 , 5F
刀具跟咖啡的坑不太一樣，家用刀一般是順手能切能維持鋒
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11/01 14:57, 2年前 , 6F
利就好，重點在烹飪，追求切味的人才需要升級。但咖啡不
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11/01 14:57, 2年前 , 7F
太一樣，磨豆機是會直接影響風味表現的。話說曾經有板友
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11/01 14:57, 2年前 , 8F
也是說自己木舌，一升級磨豆機才發現真的有差
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推
11/01 15:09, 2年前 , 9F
樓上大大講的好像也對，但我新手對咖啡目前就是預算、情懷
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11/01 15:09, 2年前 , 10F
、方便度綜合考量。但一直上板爬文就會被各種推實在是太可
11/01 15:09, 10F
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11/01 15:09, 2年前 , 11F
怕 lol
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推
11/01 15:19, 2年前 , 12F
現在咖啡器材太多了，但好處是很多咖啡器材都有介紹影片
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11/01 15:19, 2年前 , 13F
，多看也會比較有概念
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推
11/01 15:34, 2年前 , 14F
那個...1Z還有E，跟Q2同刀盤但搖臂比較長，更省力
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11/01 15:35, 2年前 , 15F
我發現1Z E真的很常被忽略，上調方便價格跟JS差沒多少
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11/01 15:36, 2年前 , 16F
不過E的豆倉大概淺焙25g緊繃，比Q2好但比KS小
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11/01 15:37, 2年前 , 17F
lifeful講到重點，磨豆機對風味的影響高於刀具不少
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11/01 15:38, 2年前 , 18F
其實1Z二手好脫手，你先買兩、三千的沒問題啦
11/01 15:38, 18F
推
11/01 16:53, 2年前 , 19F
sorry，上一篇回文寫錯，我剛買的是JS，所以虎口不適
11/01 16:53, 19F
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11/01 16:56, 2年前 , 20F
另，shichyo君，文中提到Q2比Ks多一點厚實度，應該是細粉
11/01 16:56, 20F
推
11/01 16:58, 2年前 , 21F
細粉較多的關係，而KS應該是人家說的風味較乾淨，
11/01 16:58, 21F
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11/01 17:00, 2年前 , 22F
多的關係，KS應是所謂的風味較乾淨，我也是愛厚實些，
11/01 17:00, 22F
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11/01 17:01, 2年前 , 23F
我也是愛厚實些 ，不然好像在喝果汁，不像咖啡
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11/01 18:55, 2年前 , 24F
預算不限，手沖手磨畢業C40
11/01 18:55, 24F
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11/01 23:00, 2年前 , 25F
Y3上座整個泡熱水預熱到填壓結束 應該會改善酸味
11/01 23:00, 25F
推
11/02 07:01, 2年前 , 26F
借問一下，je plus 大家都會歸零嗎？還是其實都直接爽
11/02 07:01, 26F
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11/02 07:01, 2年前 , 27F
用？
11/02 07:01, 27F
推
11/02 14:14, 2年前 , 28F
歸零是什麼意思?
11/02 14:14, 28F
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11/02 14:14, 2年前 , 29F
裝回去鎖到差不多會卡住 刻度盤有個放法會對到0
11/02 14:14, 29F
推
11/02 14:31, 2年前 , 30F
JE PLUS 轉到緊不會對到零啊 我是對到8多
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11/02 14:56, 2年前 , 31F
我是對到9，使用上是覺得沒差，有需要的人就拆刻度調整盤
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11/02 14:56, 2年前 , 32F
慢慢對到0看看？
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11/02 15:13, 2年前 , 33F
這樣跟別人交流刻度的時候就會比較麻煩，我pico用25，
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11/02 15:14, 2年前 , 34F
實際上歸零應該是27
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推
11/02 15:18, 2年前 , 35F
不是底部鎖緊調整、單逼緊的 都是看要不要中軸間距跟上方
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11/02 15:18, 2年前 , 36F
調整盤對齊歸零點 反正歸零刻度的數值不一樣 就平移數值而
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11/02 15:18, 2年前 , 37F
已 定義好各自的零點位置 不要跟奇怪的教學一樣連這個基礎
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11/02 15:18, 2年前 , 38F
都沒有
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11/02 15:25, 2年前 , 39F
就跟我的零點是刀盤間距有研磨聲 有人是要搖搖臂 刀盤會左
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11/02 15:25, 2年前 , 40F
右卡 甚至有人是要咬到推不動 一差就0.2mm以上 每種磨豆機
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11/02 15:25, 2年前 , 41F
都是這樣 特別是義式能調整到更細的磨豆機 更容易如此
11/02 15:25, 41F
推
11/02 15:56, 2年前 , 42F
沒看得很懂，照原廠歸零步驟，不都直接鎖到最緊，再用
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11/02 15:56, 2年前 , 43F
調節盤看要不要往上對到零嗎？
11/02 15:56, 43F
推
11/02 15:57, 2年前 , 44F
對呀 但是鎖緊的定義 每個人不一樣
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11/02 15:57, 2年前 , 45F
每個人的會有差異，所以才說號數交流的時候會不一樣
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11/02 15:58, 2年前 , 46F
我自己是轉到不能動啦
11/02 15:58, 46F
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11/02 15:59, 2年前 , 47F
我就是刀盤有聽到碰在一起了 就當成零點了 還是都聽到碰在
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11/02 15:59, 2年前 , 48F
一起了 你還要繼續讓刀盤的接觸面繼續互相逼近到咬在一起
11/02 15:59, 48F
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11/02 15:59, 2年前 , 49F
？
11/02 15:59, 49F
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