[請教] 想跟各位請問一個找了2年答案的問題

看板Coffee作者 (熊熊交友)時間4年前 (2021/08/11 04:36), 4年前編輯推噓19(19推 0噓 29→)
留言48則, 21人參與, 最新討論串1/1
大家好 自己是個咖啡狂熱者 有一次到義大利玩的時候 喝到了古希臘咖啡館Caffe Greco 的 expresso 驚為天人 一直很想要複製這個感覺 覺得如果能夠在台灣天天喝 那真是每天都很美好! 花了很多心思去台灣到處喝 希望能夠找到恰當的 後來找到 Lavazza的 https://i.imgur.com/oZlKFqA.jpg
這個粉 煮起來感覺好有一比 後來有朋友提醒才想到 或許古希臘咖啡館自己會有賣咖啡粉 一查官網才發現 真的有在賣 而且各種器具都有 於是趕忙下訂了三包 元祖的 歌德的 波薩諾瓦的 expresso粉 回來試試看 選粉是因為 怕自己無法掌握顆粒大小所以用它已經磨好的 買回來興沖沖 泡了三杯 卻沉默了 怎麼好像不怎麼樣? 這時一起來喝的咖啡館老闆朋友提醒 或許是因為咖啡機的不同? 或許是因為不同的咖啡機煮出來不同 或磅數不夠 他自己的經驗 illy的咖啡 就要用某種義大利的咖啡機煮起來才是那個味 他覺得這是一氣呵成的 自己覺得很有道理 在網路上反覆搜尋後 得到幾張照片 這應該就是 Greco所用的咖啡機 我看看能不能存錢買買看 完成宿願 但是自己不太確定這是哪一家的咖啡機 自己查了半天 覺得應該是 FUTURMAT 公司的 但非常不確定 所以想PO出來問各位高手 有沒有人能告訴我這個咖啡機是哪一牌的 非常感謝各位! 謝謝! https://i.imgur.com/cVii68E.jpg
https://i.imgur.com/hIMBBhL.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.62.7 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1628627787.A.786.html ※ 編輯: leoamyp4 (220.142.62.7 臺灣), 08/11/2021 04:37:27
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08/11 06:23, 4年前 , 1F
低手猜 simonelli XD
08/11 06:23, 1F
推
08/11 06:26, 4年前 , 2F
磨豆機 咖啡機 水質 技術 還有記憶美化全有關
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08/11 06:27, 4年前 , 3F
那個形狀的扳壓式蒸汽棒真得很有印象 然後還有那個包頭
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08/11 06:31, 4年前 , 4F
https://tinyurl.com/wnaw6hp2 右邊還有他的紅方mark
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08/11 06:32, 4年前 , 5F
新機器的方塊mark 印象中有歪一邊 然後顏色好像也不是紅的
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08/11 06:56, 4年前 , 6F
https://tinyurl.com/nyah678e 這台的配置會比較類似圖上的
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08/11 06:57, 4年前 , 7F
包含開關、壓力、水箱孔跟右上方的紅色mark
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推
08/11 07:48, 4年前 , 8F
在羅馬喝過義式咖啡
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基本無法複製
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光水就不一樣了
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推
08/11 08:14, 4年前 , 11F
想要複製第一次的咖啡有點難
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推
08/11 08:24, 4年前 , 12F
而且你還用已經磨好的粉
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推
08/11 08:43, 4年前 , 13F
有一定要一樣型號的半自動機這麼嚴格? 粉預磨、水質、
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08/11 08:44, 4年前 , 14F
佈粉填壓這幾個要先搞定吧
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推
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同意helena 大的說法，第一次存在記憶中總是會摻雜自己
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的幻想的QQ
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推
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咖啡機沒這麼神，溫度，水質，磨豆機，填壓，豆子現
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磨，再加上出國放鬆的心情就這樣
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推
08/11 09:00, 4年前 , 19F
羅馬喝的真的很神
08/11 09:00, 19F
非常感謝大家!! 因為工作關係 自己一共去三次 真的感覺不一樣 的確 水質可能是個問題! 或許應該買買看有沒有義大利的礦泉水 如果真的有找出類似的感覺。想把完整的做法拿出來分享給大家 希望大家都能喝到 如果各位有高見 歡迎繼續指教 我也會不斷想辦法揣摩當時的口味 ※ 編輯: leoamyp4 (220.142.62.7 臺灣), 08/11/2021 09:49:23
推
08/11 10:01, 4年前 , 20F
可以直接問店家用什麼水，粉水比用多少，萃取幾秒
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推
08/11 10:10, 4年前 , 21F
結果買了咖啡機後，又要買磨豆機。
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08/11 10:12, 4年前 , 22F
不是想潑冷水，咖啡豆是農產品。很難味道很一致。甚至
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經過多年後，味覺改變了。一切都很難回去了
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推
08/11 10:22, 4年前 , 24F
水差很多吧
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推
08/11 10:24, 4年前 , 25F
傳說中的 God shot！
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推
08/11 10:53, 4年前 , 26F
能感同身受，因為在西班牙喝過自動販賣機就超好喝的咖啡
08/11 10:53, 26F
推
08/11 11:48, 4年前 , 27F
其實光是每年的咖啡豆選豆跟烘豆這個環節 味道就可以差很大
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08/11 11:49, 4年前 , 28F
另外也跟大大當時喝下那杯咖啡前 那天吃的食物是甚麼有關
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08/11 11:50, 4年前 , 29F
做個簡單的實驗，下次您去咖啡館 點個檸檬塔跟深烘焙
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08/11 11:51, 4年前 , 30F
下次去單點同一支深烘焙單品。光這樣您就會發現味道自己喝
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的感覺會覺得差異就會很大
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08/11 11:52, 4年前 , 32F
還有喝咖啡前喝的是甚麼水，也會影響舌頭喝到咖啡是甚麼感
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08/11 11:52, 4年前 , 33F
覺
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08/11 11:57, 4年前 , 34F
那個lavaza的粉泡得好喝嗎？可以分享一下參數，煮法嗎
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推
08/11 12:03, 4年前 , 35F
推這個追尋味道的精神
08/11 12:03, 35F
推
08/11 12:53, 4年前 , 36F
三年前去朝聖過 嗯...覺得不差 但沒這麼神阿
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推
08/11 16:18, 4年前 , 37F
義大利的咖啡基本上都很神
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08/11 16:30, 4年前 , 38F
比較喜歡丹麥咖啡
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08/11 16:30, 4年前 , 39F
北歐的合胃口
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推
08/12 10:58, 4年前 , 40F
我幾年前買了Marks&Spence的Extra Strong茶包,只要
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08/12 10:58, 4年前 , 41F
兩包用義式機就可以做出好喝的港式奶茶,幾個月前再
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08/12 10:58, 4年前 , 42F
買,結果奶茶做出來鹹鹹的,明明就是一樣的品牌,裡面
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的配方跟上游供應都會有差,其實沒必要追求當下的那
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08/12 10:58, 4年前 , 44F
個味道,心目中的美好味道通常會隨著時間跟經驗而有
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08/12 10:58, 4年前 , 45F
所改變,但也通常會留有記憶中美好味道的影子
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08/12 15:34, 4年前 , 46F
你先搞定沖煮參數吧 看你應該算咖啡生手 建議直接問店家
08/12 15:34, 46F
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08/12 22:00, 4年前 , 47F
怎我覺得在羅馬喝的還好，澳洲喝到真的超讚
08/12 22:00, 47F
推
08/15 12:03, , 48F
那你的粉去器材店 問老闆阿
08/15 12:03, 48F
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