[器材] 降低細粉的方式

看板Coffee作者 (Lost Sheep)時間3年前 (2021/02/18 17:33), 3年前編輯推噓14(14推 0噓 13→)
留言27則, 12人參與, 3年前最新討論串1/1
相信不少人有類似的困擾，似乎沒人分享過解法(? 通常電動磨豆機，最後再用吹球吹一下，會有一坨極細粉掉落。 其實這坨可以不要，太容易過萃，且會影響流速。 但如果是高價豆，其實也滿浪費的。 提供一個小方法，在磨豆之前，先在咖啡豆上噴一些霧狀水除靜電。 我是用MUJI 12ml的噴霧型噴瓶，這款滿好用的，寶雅賣的不太好用。 不論是小飛鷹，正晃行的磨豆機，都很有效果。 但還是要用吹球，不過出來的就不是一坨了。 也會大幅降低機構內的殘粉。 也不太需要用篩粉器了，篩不出甚麼東西，我是都沒用了。 手搖的效果比較不明顯，不過刀盤會乾淨許多。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.73.220 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1613640831.A.463.html
推
02/18 18:05, 3年前 , 1F
rdt應該只是讓原本研磨完後靜電減弱掉落的細粉提前出來而已
02/18 18:05, 1F
推
02/18 18:09, 3年前 , 2F
？為什麼除靜電會讓細粉變少？
02/18 18:09, 2F
推
02/18 18:19, 3年前 , 3F
除靜電跟細粉減少的關連是？
02/18 18:19, 3F
推
02/18 18:48, 3年前 , 4F
一樓的意思可能是指減少靜電就不會黏在磨豆機的出口，
02/18 18:48, 4F
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02/18 18:48, 3年前 , 5F
就不會掉一堆細粉在桌上
02/18 18:48, 5F
推
02/18 19:02, 3年前 , 6F
咖啡豆研磨完後，靜電會停止累積，並開始逐漸散逸
02/18 19:02, 6F
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02/18 19:03, 3年前 , 7F
隨著靜電減弱，原本附著在刀盤與機體的顆粒會掉落到掃粉通道
02/18 19:03, 7F
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02/18 19:04, 3年前 , 8F
隨著靜電量減少，重量大的粗粉會先掉落，而後才漸漸掉落細粉
02/18 19:04, 8F
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02/18 19:05, 3年前 , 9F
rdt只是減少靜電量，讓研磨過程當中附著在刀盤與機體的粉量
02/18 19:05, 9F
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02/18 19:05, 3年前 , 10F
減少，但我想只是先排出與後排出的差別而已
02/18 19:05, 10F
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02/18 19:07, 3年前 , 11F
除靜電:細粉在研磨過程排出 不除靜電:靜電減弱後才被掃出
02/18 19:07, 11F
推
02/18 20:08, 3年前 , 12F
不就手沾水放豆子嗎
02/18 20:08, 12F
推
02/18 20:13, 3年前 , 13F
你應該不是想降低細粉 內文都是想解決靜電吧 文不對題 我
02/18 20:13, 13F
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02/18 20:13, 3年前 , 14F
自己是習慣吹乾淨小富士 量大靜電更強才噴水搖一下 畢竟包
02/18 20:13, 14F
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02/18 20:14, 3年前 , 15F
含靜電部分在機身內的殘粉 才比較好固定研磨分佈曲線 不至
02/18 20:14, 15F
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02/18 20:14, 3年前 , 16F
於被吃了一塊 至於永久吃粉、卡粉 再經過幾次研磨餵飽後
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02/18 20:14, 3年前 , 17F
就會下降下來了 小富士平刀我清過幾次 印象中只有刀縫卡很
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02/18 20:14, 3年前 , 18F
細的粉 沒有901n那種食量 要再少極細粉、靜電 就看看有沒
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02/18 20:14, 3年前 , 19F
有確實接地 不然就換機器或刀盤吧
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02/18 21:56, 3年前 , 20F
沒聽過rdt會降低細粉
02/18 21:56, 20F
推
02/19 07:06, 3年前 , 21F
噴水可以減少靜電沒錯，但若是商業用可能會有刀盤潮濕
02/19 07:06, 21F
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02/19 07:06, 3年前 , 22F
的問題，噴水還有用在填壓之後，預浸之前的預預浸XD
02/19 07:06, 22F
如果刀盤表面有鍍膜 這應該是小問題 況且長期用下來 咖啡的油脂其實會附在金屬表面 換ssp刀盤換下的刀盤 也僅有背面有幾處生鏽 我是有看過有人換新機 直接上油擦乾 至於濃縮咖啡會不會因為先沾水造成風味問題 這我就不知道了XD
推
02/19 08:48, 3年前 , 23F
我也看不懂除靜電跟最後那細粉的關聯性
02/19 08:48, 23F
推
02/19 12:19, 3年前 , 24F
原po應該是指降低「殘粉」的方式 : )
02/19 12:19, 24F
推
02/19 13:13, 3年前 , 25F
參考一下
02/19 13:13, 25F
推
02/19 13:31, 3年前 , 26F
James有個新影片就是用噴瓶的
02/19 13:31, 26F
推
02/20 08:49, 3年前 , 27F
磨最細
02/20 08:49, 27F
感謝以上板友回覆 這篇文的確有很大的盲點在 但這樣的做法的確降低了澀味 所以才會直覺RDT也影響了細粉的量 前面有板友推文提到細粉掉落的前後問題 那我個人是認為 這會影響研磨的過程 細粉比較晚掉落 代表會有一定程度的沾粘 這在手搖上非常明顯 其實也是掉落速度變差 應該會有一些影響 有空再來做一些測試 ※ 編輯: Neuschwan (118.170.65.176 臺灣), 02/20/2021 13:07:37 ※ 編輯: Neuschwan (118.170.65.176 臺灣), 02/20/2021 13:13:28
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