Re: [器材] 請問虹吸壺的金屬濾網跟濾布的過濾比較？

看板Coffee作者skysensor (兇殘粉紅)時間4年前 (2019/09/19 18:28)推噓4(4推 0噓 6→)

留言10則, 4人參與討論串2/2 (看更多)

※ 引述《davidrandy (需要搖滾吉他手嗎?)》之銘言： : 大家好，長期都是使用虹吸壺煮咖啡， : 之前看到Hario有出一款金屬濾網(f-103k) : 跟傳統的濾布比較有幾個問題？ : 1.濾網的孔比起濾布較疏或較密呢？ : 較密是否會萃取過久？較疏會否留下咖啡細粉過濾不到呢？一般濾布孔洞會比金屬濾網小所以金屬濾網流過去的咖啡油脂會較濾布為多如果太多，可能在口感的厚度上會太過，影響飲用感受所以金屬濾網盡量找越密越好但也不需要擔心會因為比較密、流速變慢而過萃問題只要磨粗點、早點結束等方法就可以解決了濾布也要找，像KONO虹吸濾布雙層的，會比較剛好有的台製的孔洞也比較大，也會出現油脂流過太多的問題 : 2.周遭的橡皮是否相當密合呢？ : 因此金屬濾網四周是有一圈橡膠， : 但不知道密合度好不好呢？ : 不曉得有沒有使用過的玩家可以給予意見， : 或是有其他推薦的金屬濾網呢？ : 謝謝。 hario的金屬濾器我沒用過就不做評論了目前用Dr.Bean的，他的四週橡皮密合度頗高可以控制到咖啡中不會有甚麼細粉流下來這個問題，剛好昨天在台北coffee sweet有請教到高老闆因為我也存有這個疑惑，就拿來分享一下至於其他濾器，玻璃跟陶瓷我個人比較不太喜歡操作方式很不順，味道表現倒是不差濾紙會有點太乾淨另外看到有前面有留言說濾紙密合度問題不好控制氣泡相較於濾布或金屬濾器，他是不好控制一些沒錯但也不是不能，火源上移動一下就好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.7.95 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1568888901.A.D13.html

推

CJhang

09/19 18:53, 4年前 , 1^F

09/19 18:53, 1^F

單層我不知欸，Dr.Bean那個是一層大格一層小格，雙層的要清洗我會用洗碗精抹一次洗油脂，大概一星期泡一次小蘇打 ※ 編輯: skysensor (36.237.7.95 臺灣), 09/19/2019 18:55:56

→

tomomo520

09/19 19:58, 4年前 , 2^F

09/19 19:58, 2^F

→

tomomo520

09/19 19:58, 4年前 , 3^F