[其它] French Roast的豆子很苦怎麼辦？

看板Coffee作者 (cliom)時間5年前 (2019/06/04 00:32), 編輯推噓18(18推 0噓 9→)
留言27則, 20人參與, 5年前最新討論串1/2 (看更多)
同事帶了一袋2.5磅的星巴克豆子 是French Roast深焙的豆子 不管我用手沖或是義式萃取加牛奶 怎麼調整顆粒粗細 我跟我同事都覺得非常苦 是我們不會泡 還是French Roast的豆子很苦才是正常？ 請問有辦法用什麼方式改善苦味嗎？ 還是喝不慣的我們 應該忍痛把剩下的豆子處理掉呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.210.106 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1559579531.A.525.html
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06/04 00:37, 5年前 , 1F
這個…可能去專板問比較快（應該有STARBUCKS板吧？
06/04 00:37, 1F
推
06/04 00:43, 5年前 , 2F
一定苦啊 1沖淡 2冰起來 3濃縮加點紅砂糖
06/04 00:43, 2F
推
06/04 01:08, 5年前 , 3F
加買中培混豆
06/04 01:08, 3F
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06/04 01:30, 5年前 , 4F
加牛奶做拿鐵
06/04 01:30, 4F
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06/04 02:28, 5年前 , 5F
法式烘培買過一次…真心覺得是在喝碳
06/04 02:28, 5F
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06/04 07:30, 5年前 , 6F
硬要喝完的話加牛奶唯一解 我媽上次買我是處理掉啦
06/04 07:30, 6F
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06/04 10:10, 5年前 , 7F
星巴克定番豆烘最深的就是FR...其實可以去問經典門市的
06/04 10:10, 7F
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06/04 10:12, 5年前 , 8F
barisa看他們建議怎麼沖，畢竟是自家產品。
06/04 10:12, 8F
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06/04 10:46, 5年前 , 9F
買過一次，加奶喝完了
06/04 10:46, 9F
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06/04 11:46, 5年前 , 10F
顆粒粗然後試試冰滴或冷泡法？最近嘗試冷泡發現不好喝
06/04 11:46, 10F
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06/04 11:46, 5年前 , 11F
的豆子雜味少了很多變順口了
06/04 11:46, 11F
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06/04 13:14, 5年前 , 12F
大原則就是烘越深越苦啦
06/04 13:14, 12F
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06/04 13:21, 5年前 , 13F
加一小撮鹽會明顯降低苦味，但不要加多到有鹹味出來
06/04 13:21, 13F
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06/04 14:32, 5年前 , 14F
再不然就是降溫(88度以下)囉
06/04 14:32, 14F
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06/04 15:54, 5年前 , 15F
單品喝不下口 可以混著豆子喝
06/04 15:54, 15F
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06/04 17:40, 5年前 , 16F
用bypass沖法 拉低溫前端的味道來對水？
06/04 17:40, 16F
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06/04 18:35, 5年前 , 17F
這款木炭口味除了加奶還能幹嘛？
06/04 18:35, 17F
推
06/04 19:10, 5年前 , 18F
粗顆粒，喝冰的，混其他中焙豆
06/04 19:10, 18F
推
06/04 22:41, 5年前 , 19F
拉低苦度的方法很多 除了降溫之外也可以試試減少悶蒸
06/04 22:41, 19F
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06/04 22:42, 5年前 , 20F
時間、拉高悶蒸水量、從中心注水降低擾流、不斷水並縮
06/04 22:42, 20F
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06/04 22:42, 5年前 , 21F
短沖煮時間
06/04 22:42, 21F
推
06/05 08:53, 5年前 , 22F
稍微降低溫度用By Pass沖法縮短萃取時間然後兌水試試
06/05 08:53, 22F
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06/05 17:28, 5年前 , 23F
加氣泡水
06/05 17:28, 23F
推
06/06 18:58, 5年前 , 24F
冷泡 冰滴 或降低萃取水溫85以下試試
06/06 18:58, 24F
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06/06 18:59, 5年前 , 25F
法式很深焙...加上是混豆 苦一定的XDD
06/06 18:59, 25F
推
06/06 19:00, 5年前 , 26F
用流速比較快的濾杯應該也有幫助
06/06 19:00, 26F
推
06/11 20:25, 5年前 , 27F
喝習慣後蠻好喝的耶
06/11 20:25, 27F
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