[其它] 請問聰明濾杯的問題

看板Coffee作者 (長不大的喵喵貓)時間7年前 (2017/06/27 21:44), 編輯推噓2(2推 0噓 11→)
留言13則, 7人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
我是咖啡新手 只會用聰明濾杯 我有電子秤 每次都是20克 我有量杯 每次都是325ml 溫度也差不多是95-96左右 沒有動過磨豆機的刻度 每次都是泡4分鐘 可是....為什麼還是出現不一樣的味道? 舉例 有次肯亞AA泡出來特別好喝 有次哥斯大黎加黑蜜泡出來特別不好喝 我把變因都調到最低了 照理說 一樣的豆子 泡出來的味道應該不會有太大差異 可是為什麼還是有差別呢? 就是因為是新手 我怕泡出很難喝的咖啡 所以才會盡量都一致化 這樣我泡出來的咖啡都有一定的水準 結果....沒想到還是有差異 唉唉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.220.108 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1498571084.A.171.html
→
06/27 21:52, , 1F
注水後有攪拌嗎？
06/27 21:52, 1F
→
06/27 22:17, , 2F
是怎麼注水？水壺、手沖壺、熱水瓶那一種？注水後有做什
06/27 22:17, 2F
→
06/27 22:17, , 3F
麼？有攪拌嗎？如果有的話怎麼攪？隨性？還是有固定方向
06/27 22:17, 3F
→
06/27 22:17, , 4F
與圈數？攪的時候攪多深？
06/27 22:17, 4F
→
06/27 23:26, , 5F
你的味覺也是變因啊～
06/27 23:26, 5F
推
06/28 06:51, , 6F
豆子放多久也是變因啊
06/28 06:51, 6F
推
06/28 14:32, , 7F
覺得可能是磨豆機的清潔，或是喝的氣氛有差(小弟空腹喝
06/28 14:32, 7F
→
06/28 14:32, , 8F
的時候都覺得比較不好喝，吃完飯的時候覺得特別好喝)
06/28 14:32, 8F
→
06/28 14:53, , 9F
我沒有攪拌 因為賣咖啡豆的人跟我講不用攪拌
06/28 14:53, 9F
→
06/28 14:53, , 10F
我想 我每次倒水的方式應該有很大的差異
06/28 14:53, 10F
→
06/28 14:54, , 11F
這個可能導致差異性會很大吧....
06/28 14:54, 11F
→
06/28 21:26, , 12F
試試降低萃取時間至1分-1分30秒 先少量試
06/28 21:26, 12F
→
06/29 07:44, , 13F
真要玩，氣溫濕度都要考慮進去
06/29 07:44, 13F
‣ 更多 DearAmanda 的文章
文章代碼(AID): #1PKc5C5n (Coffee)
‣ 更多 DearAmanda 的文章
文章代碼(AID): #1PKc5C5n (Coffee)