[食記] 內湖丹家咖啡

看板Coffee作者 (狂戀菜菜子)時間7年前 (2017/03/06 01:46), 7年前編輯推噓28(32推 4噓 85→)
留言121則, 30人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
農曆年附近吧，看見年代台的台灣向錢衝。裏頭介紹了一位用理念烘咖啡的店家，裡面介 紹的老闆原本是IT產業，後來憑藉著對咖啡的熱愛開了這家丹家咖啡。 看完了節目介紹我不禁對這家老闆在節目中展現的熱情與堅持心生嚮往，身為內湖人的我 就想有天一定要去到這家只賣咖啡豆的店家走走瞧瞧，如果可以成為固定買豆的地點倒也 方便，於是我前往了這家以前就有注意到但從沒踏入過的一家店，卻沒想到這大概是我最 後一次走進來... 趁著週末我來到店內，首先看到一位女性店員和櫃上包裝好的咖啡，後來我注意到在右前 方的吧台內有個在使用電腦的男人背影，我一眼就認出是電視上那位老闆。正當我打算自 己走走看看挑選咖啡的時候老闆似乎注意到有人進來了。 老闆：找咖啡嗎？ 我：恩 對 老闆：找怎樣的咖啡？ 我：我想看看非洲的咖啡 老闆：衣索比亞？ 我：可以啊 於是老闆那起了一個透明密封罐搖了幾下，打開示意要我聞聞。恩...還蠻香的。於是我 問 老闆這是何時烘好的？一看日期是12月中左右...我說有新鮮一點的嗎？老闆想了一下抄 起 另一個透明密封罐同樣的手法也讓我聞了一下，然後拿起櫃上包裝好的半磅豆說這是2月 初烘的。恩......我心想也是一個月了...不過這邊離家頗近，也許以後知道老闆何時烘 豆? 以拿到新鮮的豆子，先了解一下價格如何好了，我有點忘記是什麼豆子了，應該是耶加雪 菲（？後來震撼太大我模糊了記憶）想說是蠻基本的豆子。 我：老闆這個買半磅多少？ 老闆：650 我：650！？ 老闆：對 我有點不好意思的說這有點超過我的預算...，於是老闆冷冷說了一句那沒關係。之後就 快 步走回去自顧自的使用電腦了...後來一直到我走出店家都再也沒正眼看我一眼也沒再說 話 了，我想我大概是被當成找碴的...不過我沒那個意思啊...我以為老闆會問我大約預算是 多 少（畢竟我都說超出預算了 很明顯心中有個設定的價格是吧）然後推薦給我在那個區間 內最棒的咖啡給我，節目裡的老闆不是熱情的推廣他灌注理念烘培出來的咖啡嗎@@ 老闆 動作快到我也來不及自己說出我預算大約是多少，就只剩我站在原地了...真尷尬...。最 後 我隨口說了句那我之後再來看看就離開了這家小店。 雖然這篇標題是食記，但我最終也沒品嚐到咖啡，對被騙進來的人說聲抱歉。想起近幾年 台灣也漸漸吹起了精品咖啡的浪潮...每當有朋友問我從哪開始比較好我都推薦他們不妨 從 非洲的豆子或耶加雪菲開始，沒想到丹家的耶加已經不是我認知裡大約半磅在300-400就 有很棒豆子的那個情況了，真的整個是精品級的@@，也許老闆的烘培真的很厲害吧，我無 緣體會了，以後應該不會再去了，價位不是我能負擔的，原本期待看見的是充滿熱情推廣 咖啡的老闆也只存在節目中，老實說我也有點在意店內架上居然有擺放了近3個月的熟豆 ，總之這家店也默默的從我的名單中刪除了... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.254.193 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1488736008.A.F61.html ※ 編輯: utadaken (1.163.254.193), 03/06/2017 01:50:53
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也許版面很亂抱歉 手機排版的 見諒
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650和三個月的熟豆XD
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推
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QQ
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老闆是主張有些豆子要放到3～6個月才會最好喝的人。自
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己蠻喜歡他們家的豆子，只是價格真的只能當奢侈品在喝
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如果他能烘一批豆子，然後每天喝，喝滿七個月，那我相信他說
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的
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耶佳一磅1300 抱歉 我喝不下去
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每個人心裡對於商品都有一個價格，但你是否有去了解其實
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不同的耶加生豆價格也有高有低，看烘豆日期評斷咖啡，倒
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不如點杯咖啡喝看看
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推
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這家現在只賣豆，現場沒有賣沖煮咖啡了
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之前臨時要買掛耳來喝，想說這家最近，一看價位跟烘焙日
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我就默默的走了出去，或許他有獨到之處，但我不想賭
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新鮮是定義不一樣
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你的新鮮可能根本還沒完整@@
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原po並不孤單
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底下應該會有人推 放兩年是在養豆啦
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很抱歉 放了很久 才好喝的 我無福消受
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好喝不等於新鮮 新鮮不一定好喝
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但我寧願選擇 新鮮的氣味
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放了n年說好喝的 我就直接跳過囉
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推
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貴一定好喝嗎？ 縱使好喝又如何 又不是人人天天都在喝
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高檔的 天天喝的產品就是新鮮然後符合預算 又不是每個
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人都有能力天天喝好貨
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是我寧願挑新鮮便宜的XD
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想了解主張3~6個月最好喝的理論由何而來? 好奇
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推
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別說3~6個月，我姐拿幾包放一個多月的給我試喝我就覺
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得已經沒什麼香氣了，包裝上沒寫日期所以純盲測的
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我會養豆但不會放到那麼久，開封後香氣流散更快
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我也很想知道。重點是就算是觀念不同也可以解釋給我聽
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感覺就不是這樣，不然不是應該驕傲的跟我說不到3個月我
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可是不拿出來賣的喔～
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先說我沒去過丹家，但想問原po有將內心的疑問問過老闆嗎
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?還是自己就直覺性的覺得不好喝?我只是想單純表示連試都
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沒試過就評斷發文，或是有人覺得這只要超過一個月或是三
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個月的豆子就一定比剛烘完一兩個禮拜難喝?如果你試過之
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後如你所想再來發這篇文會不會比較合適?
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面對一個冷淡對你的老闆，你想「當面質疑他為什麼豆子放了三
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還有 42 則推文
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沒一個新鮮
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還是國外咖啡比較圓? 國外都新鮮?
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咖啡一定要一個月喝完這件事真的很奇怪
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自己喜歡為何就覺得別人也應該是要這樣
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噓
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架上的熟豆三個月? 你用聞出來的嗎
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樓上要看清楚內文喔，原po第一段有寫"看到日期是去年
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12月"。
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我也覺得被嗆的很莫名啊XDD 感謝樓上
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別理某A就好了~~
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可是我同時買兩包豆(不同支) 也是覺得喝的第一包比較
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有香氣耶@@?
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丹家，五年前第一次也跟原PO一樣被嚇到，價格跟養豆都
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震撼原本的世界觀，但現在也知道丹家是誠信的咖啡豆店
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大前年當兵時遺留三包咖啡豆未拆封，隔了烘焙日15個月
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後從馬祖回台整理房間才撿出來，當下超惋惜的，但逐包
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開封喝了之後，風味幾乎跟現貨一般。老闆也是說多少做
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多少那種類型，而且買豆可以試喝的呀，我推薦各位大大
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如果對650的耶家有興趣不訪親自走一遭~(義務役薪水六
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千倒是有六百在郵購丹家的內湖人推
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期待有勇者去喝喝看 也感謝樓上提供經驗
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pchome商店街丹家咖啡 耶加雪夫 0.5磅賣570 但運費120
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不過我想提出一個邏輯上的疑問（單純邏輯探討 不涉及其
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他部分）樓上說放了15個月之後與現貨無異
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可是如果現貨在賣的時候就已經將許多物質逸散得差不多了
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那當然放更久也不會有更多變化不是嗎？
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如果我買了放半年的耳掛 然後再放一年 我想味道也跟我
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剛買的時候差不多吧？
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其實我真的很好奇放了一年之後開封按照平時喝咖啡的
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速度去消耗,風味也跟一個月內烘焙的一樣嗎?咖啡的芳
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香物質理應很快散逸才是啊……
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放兩個月三個月就跟一個月內的不一樣了啊
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但沒有必要要跟一個月內的味道一樣才是叫好喝的
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有興趣真的可以試試看 不開封的養豆變化
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看來丹家有很神的處理方式 目前為止 喝過幾十家 通常過
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一個月後 就沒勁了 香氣更不用說 大幅度衰減 我想丹家
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應該有神配方吧
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推
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義大利咖啡廠的豆子未開封可放很久，剛開還行過段時間ㄧ樣
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不行
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樓上 那個不算是養豆 人家的特殊封包手法
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03/08 22:25, , 121F
但那家一開封也一下就gg了
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