Re: [其它] 新手該怎麼調整味道？

看板Coffee作者b199059x (AHONG)時間7年前 (2016/12/07 01:51)推噓5(5推 0噓 3→)

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借一下這篇抒發一下呵呵看到原po的情況就想到當初我會開始喝咖啡也是因為阿母的關係大概從2004年阿母開始泡開始3合1咖啡後來覺得太甜所以改喝2合1再改成即溶到兩三年前開始和濾掛，當時都用飲水機直沖最後在2014年阿母在逛菜市場的時候順手買了kalita梯形3孔濾杯和tiamo手沖壺我才開始爬文看書看影片一開始也是毫無頭緒看著v60或kono濾杯的沖法來沖我的濾杯隨著吸收的資訊整合之後才慢慢了解文章在說什麼，影片的手法在做什麼然後慢慢補齊器材，像溫度計、電子秤、手搖磨豆機、電動磨豆機現在變成自己沖的比阿母講究，還要教阿母怎麼沖出他喜歡的味道這陣子因為沒工作所以可以天天在家陪她每天在午休完工作前都會幫她沖一杯咖啡一起品嚐，再請她猜豆子，猜濾杯或是和牛奶組合成漸層咖啡逗她開心一下但接下來開始工作就沒那麼多時間陪她了QQ 最後回到原po的問題雖然不能解決原po現在的問題但可以可以分享一下自己獲取資訊的管道雖然板上有很多資訊，還是建議拿本書來看比較有系統要找書台灣的圖書管有點弱，不是沒新書就是很多人在預約可以找大一點的書店、咖啡廳、大學圖書館再找網路上和自己器材相近的影片學習邊看書，邊爬文，自己操作，沒多久就會找到方向了像我的手沖，沖出來是喜歡的味道就好了呵呵 ※ 引述《nikenight (喜歡喵咪的地瓜夜)》之銘言： : 大家好 : 我想來問一下咖啡幼幼班的問題 : 希望大家鞭小力點......>< : 我是個有喝咖啡習慣但不會沖咖啡的人 : 以前住家裡有個愛沖愛喝咖啡的阿木 : 被她養成這個習慣真是糟透了 : 因為最近搬到異地想喝個咖啡竟然喝不到喜歡的 : 附近只有全家跟小七只能解解饞 : 想說買濾掛來喝好了 : 天哪～我泡了什麼鬼東西 : 超難喝的！！！ : 打電話回家問阿木 : 她竟然給我很感覺的答案 : 「你就自己沖啊很簡單啦」 : 「1-2匙啊看感覺」 : 「沖2圈吧感覺它膨脹啊」 : 「你就看它感覺泡好了啊」 : 我要昏倒了...... : 不能給我一些比較量化的數字嗎？ : 這樣我不會！ : 然後上來爬了2週的文 : 我買了聰明濾杯 : 回家A了我媽的一些咖啡粉 : 放了她所謂的感覺是一人份的粉 : 沖熱水泡2分鐘 : 讓它流下來 : 結果酸酸的沒什麼甘苦味也不香 : 更不用談什麼濃郁的味道 : 這是怎麼了？ : 我媽說她不知道 : 因為她不會用聰明濾杯 : 她的濾杯下面直接就是洞 : 不像聰明濾杯下面是有開關的 : 我喜歡的是比較甘苦味的不愛酸 : 有咖啡香氣濃度濃一點的美式 : 有時候心情好會加鮮奶喝 : 請問我下一步該調整哪裡？ : 我覺得我好像應該先買秤？ : 那溫度計要買嗎？ : 細口壺要嗎？ : 要怎麼量倒進去的水量？ : 我只有煮水的茶壺 : 沒辦法倒進去時還繞圈圈囧 : 抱歉問了很白癡的問題 : 謝謝各位！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.139.172.47 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1481046707.A.E5C.html

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oguesto

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pttgod5566

12/07 08:11, , 2^F

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nikenight

12/07 08:28, , 3^F

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