[食記] 東京職人咖啡飄香一甲子-L'ambre
圖文版：http://nsluire.pixnet.net/blog/post/266244094
【日本／東京／銀座】「職人咖啡」飄香一甲子—Café de L’ambre
1945年(昭和20年)戰爭結束後，關口一郎老爺爺，從事電影設備相關的工作，
在之前一直是以茶招待客戶，有一次以自己煮的咖啡招待客戶，進而受到大家的喜愛。
後來公司結束後，於1948年，在西銀座的巷子開了第一家純賣咖啡的咖啡店，
卻因遭受隔壁餐廳的祝融波及，因此搬至現址銀座八丁目，至今已飄香超過五十年。
「L'ambre 」位在優雅銀座的小巷內，如他的招牌「琥珀女王」一樣，
低調卻隱藏不住那氣勢。
從1948年開始營業至今已有67年，店內的氛圍很像台灣老式的西餐廳。
因為看了老闆關口一郎爺爺的介紹，讓我抱著期待希望可以碰上這個已101歲高齡，
卻每天都堅持去咖啡店磨豆的老爺爺，目前接手咖啡店是關口一郎爺爺的姪子，
此次撲空未見到老爺爺感到遺憾...
「L’ambre 」是以自家烘焙（OWN ROAST）和手沖（HAND DRIP）為特色，
點了招牌「琥珀女王」，據網路上描述，
是先把萃取出來的手沖咖啡加上焦糖調味（50cc的綜合咖啡＋11克的糖），
最後再加入煉乳完成。
其中比較特別的是，這咖啡不加冰塊，
但成為一杯冰咖啡的方式是用一臺老舊的冰庫，
冰庫內的冰雕製作成可塞得下一個雪克杯的形狀，
將咖啡倒入雪克杯中，再直接以雪克杯在冰塊上滾動，製作成冰咖啡。
這杯喝的不是咖啡，而是歷史與咖啡職人努力的滋味！
官網：http://www.h6.dion.ne.jp/~lambre/
地址：〒104-0061 東京都中央区銀座8-10-15
電話：TEL 03(3571)1551
交通方式：東京メトロ
銀座駅 A3 or A4出口
新橋駅 1番出口
營業時間：
平 日 12:00～22:00(L.O.21:30)
日・祝日 12:00～19:00(L.O.18:30)
無 休(年末・年始を除く)
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