[單品] 請問有哪些豆子即使淺焙也不會酸的

看板Coffee作者 (AMG72)時間8年前 (2016/06/29 14:49), 編輯推噓26(26推 0噓 29→)
留言55則, 30人參與, 最新討論串1/1
各位版上前輩大家好，小弟以往都是喝中深焙的豆子，最近發覺喝淺焙的豆子似乎比較健 康也比較喝的出咖啡的特色及風味，因此想請教各位前輩是否有推薦哪幾種豆子特性是即 使淺焙也不太會酸的？目前只知道水洗利姆淺焙不太會酸，希望有更多推薦，謝謝！還是 難道ㄧ切都要看烘豆師的技巧？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.8.132.171 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1467182974.A.1B8.html
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曼特寧系的吧
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風漬馬拉巴，幾乎沒有任何酸味
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推
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我以前不喜歡喝酸的,直到第一次喝淺焙的耶加雪菲
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它有迷人的果酸味,花香味,值得去品嘗
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不愛酸真的蠻可惜的
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曼特寧淺焙超酸......
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但是曼特寧不都中深，我要淺焙不是不酸的豆子...
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推
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巴拿馬 唐阿爾佛雷多 日曬 豆種不知
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比較喜歡喝水洗的，不愛日曬的味道
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推
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每種豆子在不同產地,就算是水洗也是不同味道
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喝過淺焙巴拿馬唐阿爾佛雷多日曬應該是卡度艾+卡度
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拉混合(我上網搜尋的)這種酒香日曬,果酸味不突出
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絕對是印度豆
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推
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馬拉巴+1
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推
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找日曬豆啊，或者低海拔的豆子啊
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推
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烘焙節奏決定豆子留下多少風味，怎麼詮釋豆子風味是烘
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豆師的課題。的確，普通入門的消費者還是會希望喝到完
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全不酸或是底酸度的咖啡，是可以做到，相對也會失去很多
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其他美好的香氣。
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推
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淺焙果酸風味 +1
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推
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建議先喝喝看有好評的店家的耶加日曬，再決定自己是不是
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真的不能接受酸。
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你的回文跟你問題相矛盾，要不要多喝看看再說？
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淺培羅布豆 不能在高了
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淺焙比較健康是為啥啊 想知道
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大概是咖啡因比較少吧~因為一顆的重量較深焙高
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推
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大概是烘焙程度較輕，保留了足量營養素？
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因為焦糖化程度越高就會出現越多致癌成份，跟烤肉一樣
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推
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酸不酸跟淺不淺也沒有必然的關聯性，但是你要淺又不酸，就
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很難剩下什麼了，除非是非常優秀的豆子
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想找淺焙除了微酸希望偏甜，不愛日曬發酵味
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推
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如果有機會遇到的話可以試試哥倫比亞薇拉的粉紅波旁 我
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自己不喜歡太酸 但我覺得這支的酸感很輕柔 然後香氣也很
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棒
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覺得很難遇到微酸又偏甜的豆子
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推
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推哥倫比亞粉紅波旁
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水洗的瑰夏 也不酸
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哪天可能會發現淺焙健康風險不低
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推
06/30 08:54, , 39F
深焙怕烘太焦 淺焙怕烘不熟
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推
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曼特寧淺焙還是有非常低酸度的 最近買了一隻Gayo曼淺焙
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就很不酸
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推
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果酸味~值得試試看
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酸甜是一組的…
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推
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巨峰葡萄就有濃濃的新鮮果香，偏甜微酸的口感了。重點是很
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便宜。
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推
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推樓上,哈,我原來想說乾脆自己調蜂蜜檸檬汁好了
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曼特寧... 我喝過最酸淺焙就是他了
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推
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題外話要不酸的豆子，個人單純覺得可惜就是，酸其實可
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以很好喝
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推
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要果酸我可以去喝果汁，要花香我可以去聞花朵。真的不用
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自以為，替別人覺得可惜，青菜蘿蔔各有所好
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推
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其實人的口味是會變的。我家人本來也無法接受淺焙豆
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，但現在已經變得很喜歡了。
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推
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推耶加日曬，日曬豆的蜜香會在一開始耶加入喉的酸度之後
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推
11/19 20:57, , 55F
以前不喜酸最愛風漬馬拉巴爾 過快十年口味變了才喜歡酸的
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