[單品] 大眾口味的豆子

看板Coffee作者 (饅頭say hi)時間9年前 (2016/03/30 09:44), 編輯推噓31(31推 0噓 28→)
留言59則, 34人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
大家好 平常都潛水在板上，實在受益良多 由於近日將在手作市集擺攤 賣的是自己做的麵包、蛋糕 後來想到，除了坐在那邊賣東西 也可以邊賣咖啡，利用咖啡的香氣來吸引客人 而我平常每天早上都會自己手沖一杯 因此打算在市集攤位上用手沖的方式提供單品黑咖啡 使用器材是Hario錐形單孔濾杯 手沖壺是月兔0.7L 磨豆機是Tiamo 700S (現場插頭有限，只能在家先磨好帶去) 沖法大多是12g的豆子沖250~300ml 悶蒸>分兩次給水>結束 想請問的是， 因為不想太複雜，只想在攤位提供一種咖啡， 目前家人喝過表示最順口的是曼巴， 因此目前考慮以曼巴為主， 不知是否還有其他較"大眾口味"的種類可嘗試呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.3.178 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1459302273.A.7BE.html
→
03/30 09:48, , 1F
耶加應該也很常見
03/30 09:48, 1F
推
03/30 10:01, , 2F
摩卡, 黃金曼特寧? 因為我也剛踏入這個坑
03/30 10:01, 2F
→
03/30 10:02, , 3F
上次喝到花神中焙也不錯
03/30 10:02, 3F
推
03/30 10:04, , 4F
另外想借問海龜這支，價格$800/半磅是正常價格嗎？
03/30 10:04, 4F
推
03/30 10:05, , 5F
就一般熟豆店常賣的200一磅那種,曼特寧.曼巴，單純巴西
03/30 10:05, 5F
→
03/30 10:05, , 6F
會被嫌淡
03/30 10:05, 6F
推
03/30 10:07, , 7F
我也推耶加 個性強 比較容易感受到
03/30 10:07, 7F
推
03/30 10:08, , 8F
薇薇特南果 日曬。有微酸有微苦又有甜度，香氣也夠。
03/30 10:08, 8F
推
03/30 10:09, , 9F
若要平價一點的話 或許可以考慮黃波旁
03/30 10:09, 9F
→
03/30 10:09, , 10F
一般人不愛酸咖啡，中焙深焙沒奶很多人喝不下去。
03/30 10:09, 10F
→
03/30 10:11, , 11F
但如果你蛋糕適合搭深焙，那可以深焙比較便宜的豆子
03/30 10:11, 11F
→
03/30 10:17, , 12F
好像曼特寧蠻大眾的
03/30 10:17, 12F
→
03/30 10:17, , 13F
淺焙好像酸味比較重 感覺中焙比較普羅？？
03/30 10:17, 13F
→
03/30 10:18, , 14F
嗯啊，不是曼特寧我媽都覺得不專業
03/30 10:18, 14F
→
03/30 10:21, , 15F
要看你買得是哪種市場,賣文青是可以找像肯亞AA或薇薇聽
03/30 10:21, 15F
→
03/30 10:21, , 16F
起來就比較有質感
03/30 10:21, 16F
推
03/30 10:34, , 17F
曼特寧沖起來新手可以接受嗎？ 囧
03/30 10:34, 17F
推
03/30 11:23, , 18F
12g沖250~300 看豆子怎麼烘 不一定會淡
03/30 11:23, 18F
推
03/30 11:44, , 19F
咖啡是配角+大眾場合別玩酸，光講解就飽了，生意不用做？
03/30 11:44, 19F
推
03/30 11:48, , 20F
costco 哥倫比亞
03/30 11:48, 20F
推
03/30 12:00, , 21F
一般人 重點就是不要有酸味
03/30 12:00, 21F
→
03/30 12:46, , 22F
幾家老牌烘培深培綜合豆挑老人家喜歡就好XD 新鮮磨現場泡
03/30 12:46, 22F
→
03/30 12:47, , 23F
手作市集也許可以準備一兩種單品(加價) 另外手沖壺有點小
03/30 12:47, 23F
推
03/30 12:55, , 24F
一磅二百的曼巴，其他的都貴很多
03/30 12:55, 24F
→
03/30 12:55, , 25F
要不然就是店家自己配的綜合豆了
03/30 12:55, 25F
推
03/30 12:58, , 26F
單品的話中美洲中深焙的豆子或者巴紐入口都比較平順
03/30 12:58, 26F
推
03/30 13:05, , 27F
我個人的感覺是曼特寧
03/30 13:05, 27F
推
03/30 13:27, , 28F
花神或是征服者，光名字就夠厲害了XD
03/30 13:27, 28F
推
03/30 13:49, , 29F
不要酸,不要太苦. 最大眾的應該是藍山吧,只是價位不大眾. XD
03/30 13:49, 29F
推
03/30 14:32, , 30F
costco的香精豆？(被拖走)
03/30 14:32, 30F
推
03/30 14:39, , 31F
哥倫比亞或巴拿馬
03/30 14:39, 31F
推
03/30 15:04, , 32F
不限定要單品的話 有些咖啡店提供的混合特調味道都抓得滿剛
03/30 15:04, 32F
→
03/30 15:04, , 33F
好的
03/30 15:04, 33F
→
03/30 15:05, , 34F
話說曼巴其實也算是一種混合特調吧 曼特寧(苦)+巴西(酸)
03/30 15:05, 34F
推
03/30 15:11, , 35F
曼特寧 中深烘焙
03/30 15:11, 35F
→
03/30 15:24, , 36F
謝謝大家踴躍回覆，看來看去，以口味跟價格來評估...
03/30 15:24, 36F
→
03/30 15:24, , 37F
好像還是曼巴最合適XDD
03/30 15:24, 37F
→
03/30 15:25, , 38F
耶加有考慮，但家人嫌酸，然後又有點貴，雖然我自己很愛
03/30 15:25, 38F
→
03/30 15:25, , 39F
曼特寧我自己都覺得偏苦XDD
03/30 15:25, 39F
推
03/30 16:42, , 40F
大眾口味感覺要能配奶或蛋糕的
03/30 16:42, 40F
推
03/30 16:49, , 41F
曼特寧沒深焙我覺得算小酸的...苦的好像都中深焙的
03/30 16:49, 41F
推
03/30 17:15, , 42F
配個哥倫比亞產的如何，感覺很溫柔
03/30 17:15, 42F
→
03/30 17:17, , 43F
不過真的要大眾口味，拉個花就一堆人可接受了
03/30 17:17, 43F
推
03/30 17:36, , 44F
給個建議，除了大眾口味，也要配合你賣的甜點做組合搭配
03/30 17:36, 44F
→
03/30 17:37, , 45F
，你自己覺得某些豆子配上你某個甜點剛剛好的組合，來
03/30 17:37, 45F
→
03/30 17:37, , 46F
推薦給客人，也是在賣你的品味
03/30 17:37, 46F
→
03/30 18:23, , 47F
謝謝i大建議，倒沒想到這點，或許這幾天來試試各款口味
03/30 18:23, 47F
推
03/30 20:02, , 48F
不要酸、濃一點…………結案。
03/30 20:02, 48F
推
03/30 21:12, , 49F
薇薇特南果也不錯
03/30 21:12, 49F
→
03/30 21:51, , 50F
有一款還滿便宜，但我覺得也不錯，名氣比較低的。
03/30 21:51, 50F
→
03/30 21:52, , 51F
薩爾瓦多 聖塔安娜火山 蜜處理 kakalove一磅350塊
03/30 21:52, 51F
推
03/31 00:19, , 52F
因為不是主攻咖啡，他是你主攻的配角，曼巴就好了
03/31 00:19, 52F
推
03/31 13:41, , 53F
中美洲或新幾內亞的中培豆 平衡不酸苦 香氣也足
03/31 13:41, 53F
推
03/31 22:24, , 54F
自己做的糕點應當有個性,咖啡就挑您愛的,這樣調性才一致
03/31 22:24, 54F
推
04/01 14:47, , 55F
店家自己配的綜合豆+1
04/01 14:47, 55F
→
04/01 14:48, , 56F
kakalove的雙魚特調就很不錯了
04/01 14:48, 56F
→
04/03 00:50, , 57F
等等，巴西一點都不酸吧…平常人的口味到底要多苦？
04/03 00:50, 57F
→
04/04 23:25, , 58F
曼巴
04/04 23:25, 58F
推
04/07 17:58, , 59F
厚重感不酸價格親民 黃曼 順口酸 冷熱都好 傳統莊園
04/07 17:58, 59F
‣ 更多 r210442 的文章
文章代碼(AID): #1M-o-1U- (Coffee)
‣ 更多 r210442 的文章
文章代碼(AID): #1M-o-1U- (Coffee)