Re: [義式] 請問有關義式咖啡機
直接簡單回答你
1. E98 或 M27
直接看你附近的供應商哪台便宜買哪台，這兩台是一樣的東西
這款是LA CIMBALI 設計給 Feama代工製造的，所以整體設計會像LA CIMBALI的機器
在這台你看不到Feama經典的外露E61頭
2. HX 或 雙鍋
對目前的你來說，不重要，HX便宜買HX即可
以上簡答版
以下缺賭本碎碎唸，有興趣就看吧
1.咖啡機選擇問題
其實上面兩題的答案推文板友都回答你了，但為什麼會說對你來說有沒有雙鍋不重要?
當你在問HX和雙鍋有甚麼差別的時候，代表著你並不曉得這兩個東西差別在哪裡
講個最大的差異，PID雙鍋的沖煮溫度可以快速調整
當你不懂這兩個東西差異在哪的時候，我可以直接說，你可能根本不在意煮咖啡時的溫度
(這不見得是壞事，傳統義大利大多數用HX在煮的，他們煮法相對隨性很多)
而從你發問的方式，可以發現妳們對於咖啡這件事情是不太熟悉的，你跟朋友都非餐飲
業從業人員，那妳們有自己煮咖啡的習慣嗎?
2.商業模式問題
在你的介紹你們打算整理自宅當工作室，以外帶杯為主
這邊有幾個點考慮
a.目標客群
b.競爭對手
c.自身競爭優勢
a.
你們有想過你們的產品想賣給誰嗎? 而妳們工作室的半徑圓內是否有這樣的需求?
外帶杯就跟手搖飲料店一樣，你們的自宅有在主要幹道上? 還是客人需要刻意到小巷裡
如果無法讓客人主動來找妳們，你們可能需要的是搭配外送，但怎麼讓周圍客群選擇你?
b.
雖然我不曉得你們的目標市場在哪個地區，但目前以外帶外送為主的咖啡店多到不行
主打精品外帶連鎖店=> CAMA 路易莎
便宜外帶外送 =>一般手搖店 (你有在買手搖習慣的話，可以看看現在大家都有咖啡機)
=>便利商店 (很多商業區的便利商店是會外送的)
更別提現在很多獨立咖啡店都是在搶外帶市場
c.
有了以上兩點後，你們自身有哪些優勢跟以上競爭搶奪你們的目標客群?
高品質? (有比很多自烘店好喝?)
高CP值? (強調便宜又用精品豆的 CAMA 路易莎?)
便宜? (有比便利商店手搖店便宜?)
台灣的咖啡店真的多到很恐怖，因為很多人都想自己開咖啡店 (我也曾經是一個)
所以在這過程中，除了看書，自己煮咖啡外，甚至直接進入咖啡店當工讀生，為了想
多了解一點業內的細節
如果妳們想開咖啡店的話，你們可能也有很多事情要考慮
當然以自宅改工作室來說，會是個成本相對低的方式，而且週轉金準備也可以少些
(至少不會被房東每個月吸血)
但不管怎樣，純外帶妳們還是要卡一個人在那，要加上外送可能還需要請一個人
所以才會有板友說，先想清楚你們想提供的是甚麼
最差的創業，就是為了創業而創業
可能你們因為喜歡上咖啡館的感覺，或是喜歡某家咖啡店的感覺，那最好的方式是多去
幾次你們目標的那家咖啡店，坐上一個禮拜(周一~周日)，好好觀察他們的客群，他們
提供的產品，他們大致上的收入
在仔細思考他們為什麼會這樣做，這樣設定一家店，然後才能思考你們想提供的東西和店
的定位，在來才是去思考咖啡豆的來源(自烘or找供應商，一磅價位? 100~500?)
至於咖啡機，這已經是最後才需要考慮的事情了
以上碎碎唸，創業失敗錢丟水溝事小，好朋友從此交惡事大，建議您在多做些功課
如果你覺得自己沒辦法做這些事情，那花錢找個好顧問吧 (個人建議不如就加盟路易莎)
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