: 推 tu1119:三格半是電動的......PORLEX印象中傻爸用11格? 12/31 11:36
: → tu1119:其他請樓下接力! 12/31 11:38
: 推 kanbruce:手搖磨淺焙豆細粉會比較多,豆子越硬細粉越多 12/31 11:40
: 推 gn00063172:深焙細粉少，淺焙細粉多。prolex可以用傻爸部落格所提 12/31 12:05
: → gn00063172:之方法改良。粉粗細可以自己多條幾格玩看看 12/31 12:06
: 推 Ignor:五分鐘如果不是用滴的也太久了... 12/31 12:56
: 推 zeller:太細…我用cono大概兩分到兩分半 上面提到的11格粗細可以 12/31 14:54
: 推 zeller:試試看 我沒有porlex不太確定標準 12/31 14:56
: 推 deecat:淺培豆原本就有容易在後段阻塞的問題，我的解決辦法是過篩 12/31 15:13
: 推 colo:KONO是多次斷水 把水輕放上去 不是沖高 沖高細粉往下流之後 12/31 16:23
: → colo:會塞 山田家KONO流更極端 用滴的 12/31 16:23
: 推 a1283336:http://www.youtube.com/watch?v=BCzB_bq8EIo
12/31 16:51
: 推 healthy1226:15g=240c.c. 粗細度大概是內錐下沉0.3公分 再試試? 01/01 01:18
: → healthy1226:水加熱出現小氣泡(80度就夠)、水柱不用太細但柔一點 01/01 01:20
: → fatjohn:Porlex手沖10-12格 但中淺焙太硬細粉超多 會有很大量的泥 01/02 09:44
謝謝各位先進的指導!
今天試著調整刻度為9格,
豆子是紅櫻桃計畫OCR Wash Sidama Shilcho
水溫隨興XD
注水狀態大約是斷水兩次,悶蒸後第一次注水大概就注了兩百CC(估計)
整個過程中,粉體膨發的狀態不錯,滴漏速度也不錯
只是水溫滿高的,所以萃取出一些苦味
但因為豆子本身偏酸,所以苦味可以被掩蓋忽視過去
這是今日粉體沖泡完的狀態
http://ppt.cc/5CeM
關於粉水比例的問題,請問各位都是怎麼比的呢?
之前買器材時都聽到1:10
我就依照HARIO量匙上的數字去沖泡,大約每次都是量匙20下去泡200cc多一些
可是昨天回家用電子秤量豆,量匙15卻量到25g
那麼請問到底是用哪個數據下去沖泡呢?
是15/150還是25/250?抑或水量可以更少或更多
這點還請各位賜教
唯一不滿意的是口感,上一次是七格刻度,當然沖泡時間比較久
但是沒有喝出明顯的苦味(個人味覺比較)
也可能是今天注水速度太快,所以口感也因此偏水,較不濃郁
當然酸味也因此沖淡不少
我想明天我會稍微降低水溫減緩注水試試看
到時候再來比較看看好了,謝謝各位收看~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.20.242.74
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