Re: [義式] 冰拿鐵
※ 引述《etw (六色彩虹)》之銘言：
: ※ 引述《MDoReMi (麥當勞moremi)》之銘言：
: : 小弟在一間咖啡店打工
: : 不過那間店的冰拿鐵沒有奶泡讓我很疑惑
: : 根據我以往的經驗 通常冰拿鐵應該都要有奶泡
: : 就是牛奶 咖啡 奶泡的比例
: : 除了好看外 又有綿密奶泡的口感
: : 很想問他們為甚麼冰拿鐵沒有奶泡
: : 但他們都會用這是x老師教的來堵我的嘴...
: : 畢竟我也不是啥老師教出來的 是根據自己以往的經驗學來的
: : 因為我之前曾質疑他們手沖的手法...
: : 是我太少見多怪還是本來就有這種
: 冰拿鐵就是奶加濃縮咖啡 有些店家是這樣做沒錯
最近自己認真的在網路找資料解除自己的混亂
冰拿鐵我還沒有認真去找資料，先跟大家分享拿鐵
台灣主要流行的義式咖啡，是偏向西雅圖式的義式咖啡
講的白話一點就是美國版的義式咖啡
就我從網路上查到的義大利的資料
義大利的義式咖啡裡的Caffe Latte大多指的是咖啡牛奶
也就是熱牛奶+caffe espresso，他是沒有奶泡的
caffe espresso+牛奶+奶泡是cuppuccion
這幾個名稱到了美國，就變成另一套系統
Latte跟cuppuccino都有奶泡，差別是牛奶跟奶泡比例的差異
這其實沒有對或錯的問題，差別是每個區域跟每家店自己的設計想法
至於冰拿鐵，我想應該也會有一樣的背景，沒有對錯的問題吧
(其他還有器材跟流程的問題，那又是另外一回事了)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.68.134.104
推
12/02 11:49, , 1F
12/02 11:49, 1F
推
12/02 13:29, , 2F
12/02 13:29, 2F
→
12/02 13:29, , 3F
12/02 13:29, 3F
推
12/02 13:32, , 4F
12/02 13:32, 4F
→
12/02 13:46, , 5F
12/02 13:46, 5F
討論串 (同標題文章)