[器材] RF300烘豆請教
是這樣的
自家小小量烘豆也幾個月了
剛開始進入這塊是因為espresso的豆量消耗大而入坑 這時候主要是烘到touch 2爆
其實烘出來自己也算滿意 不是這次要請教的重點
最近開始迷上手沖 也就開始嘗試著淺焙
試著幾公斤生豆 總覺得有哪裡不足 有些果酸 果香味總是出不來
所以就厚著臉皮想請大家幫我提點一下我的烘豆曲線
器材:RF300 電熱版
生豆:日曬耶加雪菲--沃特孔加Wote Konga G1 (生豆來源：聯傑)
測溫:K-type不鏽鋼測溫棒固定在擋豆門的邊邊
我有參照傻爸之前有提供的RF300烘豆步驟+書上網路上看來的烘豆步驟
大致上是以此標準去調整加熱開關與否
1.預熱200℃下豆
2.100℃約在下豆後2'30"
3.128℃約在下豆後4'30"
5.148℃約在下豆後6'30"
6.160℃會完全關閉加熱，此時爐內的熱度還是讓溫度上升蠻快，等到175℃以上再開火
7.175℃開全火後就一直等到1爆出現，目前觀察約在187~190℃會有1爆
8.下豆時機有試過1爆開始後30秒及1爆開始後1分鐘下豆，約在197℃左右
因為淺焙的步調比較趕，還沒排入滑行的步驟就要下豆了XD
喝了幾次好像都沒有之前喝到店家賣的日曬耶加那種藍莓炸彈的感覺
是有莓果類的果酸味, 但總覺得少了之前對日曬耶加體會的那種豐富水果感
不知道大家覺得我烘豆的哪步驟可以調整一下嗎?
如果不是生豆的問題而是我烘的問題我會覺得好對不起這些生豆阿~
先謝謝大家!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.65.71.253
推
11/19 17:35, , 1F
11/19 17:35, 1F
→
11/19 17:36, , 2F
11/19 17:36, 2F
→
11/19 17:37, , 3F
11/19 17:37, 3F
→
11/19 17:38, , 4F
11/19 17:38, 4F
→
11/19 17:39, , 5F
11/19 17:39, 5F
→
11/19 17:41, , 6F
11/19 17:41, 6F
→
11/19 17:42, , 7F
11/19 17:42, 7F
推
11/19 21:02, , 8F
11/19 21:02, 8F
→
11/20 00:02, , 9F
11/20 00:02, 9F
→
11/20 00:03, , 10F
11/20 00:03, 10F
推
11/20 02:37, , 11F
11/20 02:37, 11F
推
11/20 15:51, , 12F
11/20 15:51, 12F
→
11/20 23:34, , 13F
11/20 23:34, 13F
→
11/20 23:35, , 14F
11/20 23:35, 14F
→
11/22 03:31, , 15F
11/22 03:31, 15F
→
11/29 10:16, , 16F
11/29 10:16, 16F
→
01/26 01:24, , 17F
01/26 01:24, 17F
→
01/26 01:25, , 18F
01/26 01:25, 18F
討論串 (同標題文章)