Re: [器材] 請問RF300 電熱跟直火的差異

看板Coffee作者freshroast (12gfreshroast)時間13年前 (2013/02/23 14:39)推噓2(2推 0噓 3→)

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※ 引述《oldlake (桌上的垃圾瀧挖丟ㄟ拉~)》之銘言： : 兩位網友挖的坑很大 : 團購時間很短 : 研究了一下因為沒經驗不太知道差別 : 請教一下版友幾個問題 : 1.兩台烘豆品質差異小弟只使用過直火版的但是要講熟豆品質差異的話直火跟電熱一定是有差異的因為加熱源不同，處理溫度上升的方式與反應也不同一定是有差異的不過我想您應該是想問的是哪一種炒出來的比較好喝吧這個就真的要找人試驗看看了 : 2.兩台學習難度跟方便性方便的話，個人覺得電熱比較方便至少銀皮燃燒的問題會少一點因為電熱掉下來的銀皮不會直接被火加熱而產生討厭的煙味直火的好處就是溫度控制比較立即能反應對曲線的掌控更能隨意 : 3.銀皮的處理 : 電熱版有個收集裝置銀皮就不會飛出來嗎？電熱的還是會飛因為他排煙是用"煙囪效應" 多少還是會從下豆口飛出來特別是某些豆子，超會出銀皮的 : 直火版就隨他飛隨他燒嗎直火只能隨他燒沒錯但入豆飛出來的銀皮小弟是用自製的抽風設備收集銀皮兼排煙 : 那個銀皮散熱器是否有效果呢? 有效果，不要迷信散熱器一定要有攪拌棒因為炒少量的不需要攪拌棒 : 4.兩台適合的烘豆地點直火是不是不能在陽台之類有風的地方? 嚴格講起來，最好是室內，周圍整體溫度才不會差太多不管是電熱或是直火 : 5.直火版可以直接提起來倒豆子那電熱版是怎麼出豆呢? 這兩種都不用提起來倒豆子只要把檔豆版拿掉就好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.147.73

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freshroast

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