Re: [器材] 請教Iwaki冰滴咖啡壼之咖啡粉刻度
※ 引述《tinjunsei ()》之銘言：
: ※ 引述《kidz (拿劍是為了不用劍)》之銘言：
: : 這款便宜的冰滴組還不錯，簡單易用
: : 小弟沒有小飛鷹，平時都用mini Porlex只能提供這個數據
: : mini Porlex轉鬆10格，豆子大約40g
: : 磨好倒入後，只敲四周讓粉平均緊實就可以了
: : (填壓的話目前很容易發生冰水滴得比咖啡要快的慘劇)
: : 水用飲水機的冰水或是常溫冷水都可以，有加冰塊的水容易發生滴過慢的問題
: : 這樣玩大概三小時就有三百cc不錯的冰滴咖啡可以喝
: : 很適合架在公司辦公桌上使用，早上弄，下午吃飽飯就可以喝了
: : 淺培跟深培目前用的刻度我是使用相同的，不過淺培豆畢竟比較硬
: : 用手磨的也是很容易發生粗細不均的慘劇，
: : 不過敲均勻一樣可以好好滴
: : 炎炎夏日下午來滴一杯淺培微酸的耶加雪啡是很消暑的啊!
: 請問一下..
: 我看說明書上說咖啡粉下去要加水先攪拌下
: 讓水能滴下去
: 還是要敲四周讓咖啡粉緊實呢?
: 覺得自己做出來口感好像都沒很醇
: 不知道哪邊出錯==...
如果粉太細壓實是不行的，不過太粗流動太快的話，body不容易出來的
目前我都是只有敲實，放上圓形濾紙，然後上壺只倒1/4的水下去，
然後這1/4流完，差不多整個粉都會吸到水了，可以等個20分鐘悶一下再添水
如果豆子過新鮮就先等等，盡量讓粉吸飽水
(豆子如果剛烘沒幾天就下去滴，也是會發的很厲害，等它發完比較好滴)
然後之後就每次以添加1/4高度的方式分多次加水，不要一次水都加下去
(這樣會滴太快容易導致萃取不足的悲劇)
最後滴出來的濃度控制在加入滿杯冰塊稍微融化就可以入口的濃度
夏天就是要喝這種來消暑.....
最後.......要好喝豆子新鮮度也不要太差，尤其是二爆密過的
之前實驗過幾批二爆密就下豆的豆子
最佳賞味大概3~10天
最後放到30天再來滴的味道會變的很悶的
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◆ From: 140.112.30.33
推
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