[其它] 手沖
各位板友好
今天第一次練習手沖，用的器材是Hario V60陶瓷(1~4杯用)跟Pearl horse宮廷壺，
配合Hario無漂白那款濾紙。
豆子是公館饅頭店買的淺培肯亞豆，買來到現在約兩週多，
平時是封口外加放保鮮密封盒。
今天參考精華區用郵筒一圈去磨，但一開始悶蒸時並沒有出現所謂的膨脹冒泡，
不知道是心理作用還是如何，感覺一圈下去磨似乎有點細(?)。
在萃取時，流速似乎比想像中快，悶蒸30sec加上加水時間總共約兩分半就兩杯了，
照網路有些說以萃3min為最適當的時間。
與賽風萃1分鐘比起來，喝起來的風味似乎沒有那麼強烈，
這比較像是手沖正常的感覺，還是萃得不完全?
又，請問流速過快，是磨得還不夠細嗎?亦或是維持的水位太高了?(大約濾杯2/3高)
謝謝!
(第一次亂沖亂磨，幸好不是太難喝....)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.218.97
※ 編輯: qqmango 來自: 140.112.218.97 (12/21 22:55)
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因為還沒有入手溫度計，所以我準備熱水是
飲水機100度，宮廷壺裝滿，然後用去三杯量溫濾杯與咖啡壺，
然後補入等量的沸騰的水(以賽風壺下壺加熱)後，立刻萃取。
這樣比較可能是水溫不足嗎?@@
※ 編輯: qqmango 來自: 140.112.218.97 (12/21 23:01)
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賽風我是Hario附的湯匙三匙豆煮三杯量，手沖這次是1.8匙沖成約兩杯量(可能多一點，
因為流速比想像快@@)
過幾天有空去實驗室秤秤一匙量實際多重XD
※ 編輯: qqmango 來自: 140.112.218.97 (12/21 23:07)
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※ 編輯: qqmango 來自: 140.112.218.97 (12/22 00:26)
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