Re: [其它] 咖啡展心得

看板Coffee作者crocis (合法吸毒喝咖啡)時間12年前 (2011/12/01 23:05)推噓8(8推 0噓 3→)

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如果有人想看櫃檯內的看法，我會額外補一篇心得出來這次的展覽我都在站櫃檯，所以只有一些分享豆、現場試喝的心得能寫按照喝的時間分首先是大X華嘉的義式豆該配方採用安X(沒錯，又是她)的4款品項混合而成烘起來顏色均質度高，分開烘的可能性很大，因為裡面有一隻Pacamara種的象豆兩款酒蜜處理，一款水洗的配方，混在一起烘顏色應該會很花烘到FC或者是貼近2爆的程度這款濃縮喝起來以焦糖和巧克力的香氣為主，焦糖略強一點果酸明亮，閃完帶出回甘，尾韻持久，甜潤層次感也相當的不錯重點是單價相當親民，若假設象豆用到25%(應該沒放這麼多) 生豆單價以5公斤的報價計算，平均在每公斤在330左右以25公斤報價計算，平均在310附近，若象豆使用比例不到25%單價會更低再來是LK的日曬耶加Guji，某毒梟前一陣子有開團過的豆子乾香氣有甜花、莓果、杏桃，乾淨，但仍然有一點發酵味口感相當甜再來是毒梟分的阿榭之金水果香、甘草、飽滿，厚實，果酸層次豐富最後是某熟豆團的狂派花神壓陣花香，果酸強勁有力，搭配偏薄的body狂的有限反正太狂也不是件好事情，太狂會把平衡破壞掉在展場弄到的豆子都不錯，後面3隻我用小飛馬3號刻度 30公克沖250cc的高濃度，不斷水的方式沖原因？臨時起意隨性沖就乾脆比照辦理了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.249.199

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paulyung

12/02 01:44, , 1^F

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bfbf

12/02 09:54, , 2^F

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redddd

12/02 09:57, , 3^F

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