[其它] 評斷咖啡好壞的方式!

看板Coffee作者 (孤雲夢隨風)時間14年前 (2011/10/19 20:42), 編輯推噓6(6推 0噓 11→)
留言17則, 11人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
我是用手沖法(其他的好像看不到) 聽過一個說法 說在沖泡後，如果泡泡維持很久 就是好的豆子 如果一下就都不見，就是比較差的 不知道這樣子判斷是不是有根據? 另外，在泡比較高級(比較貴?) 泡泡似乎會比較綿密 我也有用這個來當作標準之一 不知道各位都是用甚麼標準來判斷豆子的好壞呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.233.57.38
推
10/19 21:13, , 1F
粉層跟豆子的新鮮度有非常大的關係 等級倒是沒甚麼差
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10/19 21:38, , 2F
無論酸豆苦豆 能入口有雲騰物駕之感即是好豆~
10/19 21:38, 2F
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10/19 23:44, , 3F
烘焙程度也有關係 輕烘焙 也比較會沒有泡泡
10/19 23:44, 3F
推
10/20 00:24, , 4F
好的豆子就是會一買再買的那支
10/20 00:24, 4F
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10/20 00:31, , 5F
外觀都是假的，喝下去才是真的
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推
10/20 00:41, , 6F
新鮮第一
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10/20 01:32, , 7F
新鮮的豆子用手沖一開始悶蒸的時候會脹很高
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推
10/20 01:32, , 8F
太新鮮也不好...
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10/20 01:34, , 9F
豆子放太久，悶蒸的時候就不會脹起來
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10/20 01:36, , 10F
不過這只是判斷豆子新不新鮮的方法，跟好不好沒關係
10/20 01:36, 10F
推
10/20 02:59, , 11F
喝起來才是真的+1
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10/20 07:26, , 12F
輕烘焙 悶蒸也不會脹很高
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10/20 07:48, , 13F
喝了才知道 朋友曾經把我烘的花神養一個月 風味好得驚人
10/20 07:48, 13F
推
10/23 15:30, , 14F
喝下去才是真的
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脹的高不高，泡沫細不細，取決於豆子裡頭的氣體多不多
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10/23 15:41, , 16F
烘愈久愈深焙的，氣體自然愈多；放愈久不新鮮的，氣體可能
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10/23 15:45, , 17F
都跑出豆子外了。我想脹高不高只能參考，喝下去好喝才是真的
10/23 15:45, 17F
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文章代碼(AID): #1EdiMl1o (Coffee)
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