Re: [義式] 熱咖啡加冰鮮奶會走味嗎~???

看板Coffee作者axxx007 (女子口乞)時間14年前 (2011/08/14 10:45)推噓7(7推 0噓 1→)

留言8則, 8人參與討論串2/2 (看更多)

做冰咖啡，就不要溫杯了，反而要冰鎮，我知道很多商人賣冰咖啡都很偷懶，不是用你說的熱咖啡就倒進冰牛奶裡，還是萃取時，把裝滿冰塊的杯子放下面搞，通通都不合格，小弟我自己的冰咖啡做法是~ 萃取時，下面是用鋁製量杯接咖啡，這量杯我會先放去冷凍，然後取完時，再把量杯放在加了一大堆冰塊的冰塊水裡做冰陣，而且我會把溫度用急速的時間裡想辦法把咖啡溫度降到4℃，然後冰鮮奶也是要用這麼冰的溫度，再加上正常量的大角冰，這冰塊絕對不是要讓他在裡頭融化用的，請盡量要維持這冷度，然後再加上我已經冰陣後的咖啡，這就是小弟個人風格的冰咖啡了。 ※ 引述《airmaxntust (無名)》之銘言： : 標題: [義式] 熱咖啡加冰鮮奶會走味嗎~??? : 時間: Sun Aug 14 10:14:08 2011 : : 最近發現假如把剛煮好的義式咖啡直接加冰鮮奶, : : 味道好像不會像用溫鮮奶那麼順口~~而且變的比較苦~ : : 請問真的是這樣嗎~還是我自己的錯覺~ : : 既然都是要做冰咖啡,是不是就沒有溫杯的必要了呢~~??? : : -- : : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 218.172.248.32 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.204.145

推

cowboy0526

08/14 15:48, , 1^F

08/14 15:48, 1^F

推

lunarcity

08/14 17:00, , 2^F

08/14 17:00, 2^F

推

See3Children

08/14 22:33, , 3^F

08/14 22:33, 3^F