Re: [義式] 瓶裝咖啡冷戰風味是主力

看板Coffee作者HuangJC (吹笛牧童)時間13年前 (2010/12/04 01:27)推噓5(5推 0噓 7→)

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※ 引述《axxx007 (女子口乞)》之銘言： : 這是一則來自2010年12月3日中國時報的新聞行銷型新聞? : 國內咖啡飲料市場一年約72億元，其中又以常溫咖啡與冷藏咖啡為主， : 二者市場占比從過去7比3發展到6比4。廠商表示，由於消費者口感要求越來越高，單品及 espresso 也是漸漸走向冷藏嗎? 為什麼罐裝咖啡會走向冷藏? 因為它的定位是冷飲!不是咖啡! : 高達9成以上消費者認為「咖啡風味」是購買的重要指標。那為什麼極品 Geisha 裏,還加了類似洋菜的添加物? : 拿報紙打字打到手好酸@@" : 其實是小弟看了這個報導有感而發啦~~~ : 因為報紙說目前最頂級的咖啡上市了，一罐40元， : 不知有沒有前輩高手們己經品嘗過了，好像很屌一樣， : 另有兩個問題，一是咖啡工坊的拿鐵，他說他在24小時內 : 做完現烘、現磨的動作，這樣子他是有什麼獨們密招把那個火味消除掉的？ : 另，貝納頌的極品鑑級咖啡也是莊園豆嗎？得獎的豆子一定都是競標豆嗎？我本來把這篇 end,看到你在問是不是莊園豆剛好這飲料我也好奇買過你看過成份表沒有?它加的東西影響口味很大管它是不是莊園豆.. : 小弟上星期去咖啡展剛好有買了歐舍的天賜莊園2010CoE季軍得獎豆啦， : 喝了這隻後，目前是對於這種得獎豆是滿有極大的好奇感及興趣，以上你把歐舍拿來和罐裝比,歐舍會哭吧.. 你應該去找星際大戰的莊圓大師,問他有沒有出莊圓豆.. 最近有文章在談冰滴,我也有做冰滴,我們就來談冰滴吧! 1. 冰滴一般常放三到五天,同好都說"醱酵" 但這是不是化學上所謂的醱酵呢? (脂肪變化? 醣類變化? 產生酒精?) 不過風味真的改變很大,喝得出來 2. 曾把冰滴放太久,味道一直變,最後深重像燒仙草有趣是有趣,但會想"如果真要燒仙草,也不必這麼貴" 還有,燒仙草可以大口喝,不必守著一天四杯的量,也不會失眠又有人說冰滴不該加鮮奶(我媽都說仙奶,害我沒睡醒時看到會很期待..) 因為濃度問題,要加就該加奶油球有人加鮮奶,說變成奶茶不過最近兩次我做冰滴,我倒要說用冰滴加奶做的冰拿鐵,超香~ 如果喜歡罐裝冰咖啡的話不如喝這個用純的豆子,可以打敗人工香料我用的是史坦利的 91分豆,還不必 Geisha 冰滴也是蠻濃的,所以雖然不是壓力萃取,取代 espresso 倒也勉勉強強 (其實我是怕它咖啡因太濃,所以才加奶,摸到這個配方) 而且冰滴適合存放,放三天放一週都有人在放隨時打開冰箱,自己加奶就有如果朋友臨時來訪,不想手忙腳亂,所以才買罐裝飲料的話那冰滴也不會讓你手忙腳亂因為把冰滴壼移回家裏,不再是上班時滴最近這壼塞住沒注意到,滴了兩天才滴完 XD 也因此我更擔心灰塵,更覺得三層合一全置入冰箱的方式還蠻好的只是當初因為喜歡三層式的木架(外觀因素)所以沒去找而且因為無法以量制價,好像還比較貴看這裏,是我去年的遊記 http://www.a-trip.com/tracks/view/21966#marker321223 http://photos.a-trip.com/view/328961/-//0/19255FC.jpg

金屬及玻璃製裏面打開還是三層,但都壓疊在一起了現在我倒是有興趣買 XDDDD 放冰箱"燉"一天,應該很棒 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.115.97

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OldChang

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OldChang

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還可以漲?看來大家很清楚這是好東西嘛.. http://goods.ruten.com.tw/item/show?11090317467931 找到了,所以你有買? 還有什麼法子沒有,五千太貴了.. 冰滴也沒塞風那麼常喝.. 目前我的冰滴有個缺點,水量算錯時很怕滿出來暫時的爆衝,水是從豆粉層滿出來但最上層的水太多的話就算沒爆衝,水也會從最下層咖啡壼裏滿出來冰滴是長時間的,人沒在旁邊照顧,很恐怖接下來就是擦地板.. 而且我附近是插座,可能會走火... ~>_<~ 爬文看到SIZE問題,看來不適合網購,要好好摸一摸感受一下有人說,要整組放進冰箱還是有難度的.. ※ 編輯: HuangJC 來自: 112.105.115.97 (12/04 20:04)

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OldChang

12/04 22:43, , 3^F

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OldChang

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