Re: [分享豆] 神秘豆 (截止)
首先感謝原po的慷慨 一下子拿這麼多私藏的豆子出來分享
其次要讚嘆您的勇氣 因為鄉民都......很nice的 >_<
不過說真的 既然有心要種豆賣豆
經過這次的洗禮 應該對未來會有些正面的幫助吧?
打開看時發現豆子顏色很淺 表面有皺褶 聞起來普通香(但說不出味道)
用小郵筒磨完後發現味道變了 有點像醬油
(是說我喝好幾款豆子磨完都會有醬油味 這應該參考意意不大 >_<)
第一次我把約15g的豆子用濾壓壺沖
發現顏色比平常喝的豆子淺 然後油也很少
熱喝時沒太多特色 放稍涼後發現超~~~~~~酸的啦
雖然我比較不喜歡酸的咖啡 但也覺得不難喝 就整杯喝完
後韻不強 入口沒特別順也沒特別澀 苦味非常不明顯
但是酸味真的很明亮 嗜酸的人也許會喜歡
之後是用手沖的
一次水溫約85c("度"要怎麼打?) 一次約90度
第二次的似乎味道豐富些 但是說真的 我分不太出來
喝起來似乎甜味比濾壓壺的少 但是差別不很大
還是很酸 我老婆說像是有咖啡口味的醋 orz......
好玩的是這兩次我放涼之後有加奶(我真的還沒斷奶)
比想像中好喝很多很多!
本以為偏酸味的豆子不適合加奶(之前就毀了一次肯亞AA)
沒想到神秘豆很適合加奶耶~~~~~~~~~~~~~
接下來要講一些比較技術性的東西
所以可能錯很多 請各位版友鞭打之餘幫我修改錯誤觀念
首先 豆子顏色不深 硬度挺高(手搖感覺很明顯!)
豆子表面也有皺褶 喝起來的味道又很酸(明亮)
如果要我套用田口護的分類 我會分類為D型豆
我猜烘培度也是很淺 因為悶蒸膨脹很不明顯
照說這豆子很新鮮的應該不會這樣
所以我猜烘培度可能只有Light到medium之間
照田口護所說 這種豆子烘深一點可能會有較好的風味
(當然 前提是我沒分錯類 >_<)
這批實在是很酸很酸(我剛好不喜歡太酸的咖啡)
建議如果烘到City或Full City 也許會有更好的風味?
(還是原po試過了 發現並不好喝?)
其次 瑕疵豆不少 50g裡可能有20顆以上
不過大多是貝殼豆和碎掉的豆子
(我目前也只會看這兩種瑕疵而已......)
對風味的影響據說沒那麼大 不過會影響賣相
建議挑豆要仔細點(烘前烘後)
畢竟是自己家的豆子 花三倍的心力去挑也是很合理的!
最後
沒有最後了 >_<
本來是想估價的
但仔細想想 我又不愛酸的咖啡
估價一定不客觀的 所以就不估價了
祝神秘豆能大放異彩!
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http://photo.pchome.com.tw/kee32/031/ 我的個人相簿一，很多模型喔！
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