Re: [其它] 快沒豆子了啊~

看板Coffee作者 (吹笛牧童)時間14年前 (2010/05/15 16:52), 編輯推噓8(8推 0噓 49→)
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現在我人在台中 Sweet Coffee 會帶豆子回去(週一可提) 有新竹朋友要我代買嗎? 交朋友不計運費 以袋計量不分裝 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.3.173
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05/15 18:51, , 1F
老闆會問:喝不喝略酸的,有沒有習慣加奶精,這樣來介紹豆子
05/15 18:51, 1F
※ 編輯: HuangJC 來自: 114.38.3.173 (05/15 19:03)
推
05/15 22:50, , 2F
好像喝不喝酸都會被店家拿來當第一個問題，可是就經驗
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我代買的第一個問題是價位帶..比如我自己是半磅三百
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就經驗來說，酸的豆子反而好入口，不喝酸的應該嘗試
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其實是介紹好豆子被人加奶心會淌血.. XD
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不可否認,台灣人很有人情味 如果是因為人脈介紹來買豆子,有些人出手真的很大方,就像暴發戶 要不要房地產大亨?我也有認識啊 然後他買最貴的頂級藍山回去加奶? 我聽了都會吐奶咧~ 不過說真的,頂級有錢人品味都很好 送東西是以"了解客戶習慣"出手的 上次拿到一罐高山烏龍,真是香爆了~ 才喝一口,就知道保證是真貨,不會是假大陸茶分裝的 ※ 編輯: HuangJC 來自: 114.38.3.173 (05/15 22:55)
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有道理耶.. XDD 不過我煮給同事喝都放任他們亂加 XDD
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加奶的我就拿一磅一百五的給他們就好 XD
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推
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加奶就算了 加奶精或放到變質回頭說酸咖啡爛的...
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或是萃取不足出現酸也要嫌 最好是二爆的陳曼會酸...
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這個問題能直接了解對方程度 避免被人為疏失打槍
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嗯嗯，我通常都說有喝肯亞AA 店家就知道了
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我剛好像聽說肯亞今年欠收還怎麼的,很難AA了 :P
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其實,你喝什麼並不能代表什麼,因為這句話會被聽走..
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爆發戶通常還有點本事,偷聽你聊天,聽到幾句以後就出來冒充內行 AA 很內行嗎?那我以後去每家店都先點 AA 啊,還不容易 :P 頂級藍山及貓S豆還不就這樣冒出來的 會受到店家多少沙密斯及招待,我實在不好說出來打壞行情 但我從台中喝到台南,每家店的老闆都一樣 最愛識貨的客人 識貨的話,再招待一杯是沒什麼問題的 說真的我也不知他們怎麼活 因為有些店開來就像要賠本的 大概有不少理想主義者吧 :P ※ 編輯: HuangJC 來自: 114.46.103.178 (05/16 00:04)
推
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我把咖啡加奶的情況只有之前不小心煮壞了才會加.....
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我是為了要了解喝我咖啡的人才加;比如我也學過調奶酒..
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大部份沒喝慣咖啡的人,第一口還是覺得三合一比較好喝..
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不管加不加奶，我覺得好咖啡還是喝得出來的啦~
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像我的同事已經被養到不能接受外面一些較差的咖啡了
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其實我鼻子開過刀,舌頭也鈍,所以我只管誠實面對自己..
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如果我喝不出來,你說多好我也是喝不出來;反正我就開過刀了 那就不用浪費那個錢啊.. 除非真的我一喝就說好喝,完全盲測 不然用價位或名稱來做誘導的,我一概不承認 :P ※ 編輯: HuangJC 來自: 114.46.103.178 (05/16 00:15)
推
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説到肯亞 之前在新竹直達試喝的PB小圓豆 那酸味我就不愛了
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那時好像是喝淺培 第一口就是強烈的酸味 讓我直接打退堂鼓
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我很愛小圓豆;目前不管什麼,只要小圓豆好像我都加分..
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推
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哪種咖啡適不適合自己真的要喝了才知道...
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推
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又歡樂離題了 沒有狂熱很難開店又長久吧 至於殺必死...
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推一下肯亞西漢娜莊園AB，就算中焙花香還是很強烈
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我覺得H大的文章很容易離題 XDDDD 常變成聊天文
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對店主來說花費不大 該付的有付還OK 只能說少賺一點
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這篇應該不算離題吧 我下午時是用站內信跟他確定的
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(抱歉,我不是只多喝一杯..搞不好吃掉一頓晚餐 XD)
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離不離題由板規及原PO兩者共同界定啊.. 我說你們沒離題啦,啊你們說咧~ XD ※ 編輯: HuangJC 來自: 114.46.103.178 (05/16 00:24)
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名稱和價位只是唬麻瓜用的東西 有點概念的都知道喝過最準
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大家討論些平常喜歡喝的種類 下次買時會比較方便阿
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碰到會喝的贊同爽度滿點阿 常常不自主的拿出隱藏菜單
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我去看電影了,你們慢聊..
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這時候賺少或小虧都不管了 那個爽度最重要 別大虧就好
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我是對價位的range稍大 反正自己覺得好喝 喝的爽就夠了
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不要說太多,我也不想害其他店被比較..
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不過就算生豆一樣，不同店家烘出來還是不會一樣
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還是要有些合口味的店家有進豆子才有用
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今天好像不能看電影,網路很卡 T^T
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殺必死完全看老闆心情阿
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強烈的酸味，會不會是豆子不小心養到臭酸掉了？
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(大概用AB優酪乳酸菌來養的 XD)
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印象中熱風式機器火力強大，烘的豆子不容易養太久
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不過我不懂烘豆，看有沒有有在烘豆的大大來聊聊 :p
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我有喝過要壞不壞的豆子，酸味很強讓人不舒服
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可是又感覺不出已經臭酸(應該不會有乳酸菌 XD)
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有些豆子大火力烘酸中帶澀的很討厭 如果不能調火力就爽了
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有專利的乳酸菌是沒有,但空氣中有,臭酸搞不好就這回事
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果酸能靠技巧弄得溫潤一點 還是看機器能力
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之前有做過比較 同樣熱風 一隻急冷一隻用內建的慢冷
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慢冷的比較早出油+衰退 冷卻速度也有影響
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慢冷是不是會悶壞掉？然後就臭臭的，以前有拿過這種
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推
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是接近果酸的味道啦 只是那酸度對我來說太重了...
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因為第一口下去是那種很明顯的果酸 所以這點我比較接受不了
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熱風慢冷不會悶到 只是內容物散失非常多
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烘的淺一點果酸就要特別處理 比如說二次烘或悶蒸(脫水拉長)
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推
05/18 22:36, , 57F
請問一磅多少 thx ^^
05/18 22:36, 57F
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