[器材] 終於入手塞風

看板Coffee作者 (真是Low爆了)時間16年前 (2010/02/26 14:03), 編輯推噓6(6推 0噓 43→)
留言49則, 5人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
剛才煮了一杯 味道不好 沒有手沖的口味好 除了可以辨識 這是一杯咖啡外 實在喝不出什麼層次....... (廢話 才剛煮第一次 能有多好) 因為玩手沖 粉不那麼計較的程度下 買了小飛鷹 現在開始試著使用塞風 一些細節 找了些資料 還是有些困惑 煮塞風 粉的刻度?? (我剛才胡亂查了一下 有人用1.5) 粉水比??(我剛才用20克煮240ml) 一分鐘是指開始上水開始算一分鐘 還是全上再計一分鐘??? 我知道 這些問題很蠢 我想先了解SOP 先煮出一杯還OK的咖啡 之後再進行調整 請大家多多指點 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.198.108
推
02/26 14:08, , 1F
倒點威士忌下去就好喝了,要用書架後第三排的 :P
02/26 14:08, 1F
→
02/26 14:14, , 2F
我用小飛馬是調2.5
02/26 14:14, 2F
→
02/26 14:15, , 3F
平常煮TCA刻度到3杯多一點的水量用3匙半的豆子
02/26 14:15, 3F
→
02/26 14:16, , 4F
1分鐘就真的不是如此重要了 要看豆子情況決定時間
02/26 14:16, 4F
→
02/26 14:17, , 5F
一分鐘是不需要啊,可是我沙漏買都買了,如果無聊就用它吧~
02/26 14:17, 5F
→
02/26 14:17, , 6F
這樣搞 上壼會著火吧......尤其是用原酒.....
02/26 14:17, 6F
→
02/26 14:18, , 7F
反正它也是不精確的,就拿來擺著唬人
02/26 14:18, 7F
推
02/26 14:20, , 8F
http://tinyurl.com/y8qj2lx 很多人以為我煮咖啡,其實是
02/26 14:20, 8F
→
02/26 14:20, , 9F
紅酒.. 也沒著火 XD
02/26 14:20, 9F
→
02/26 14:21, , 10F
沒看到酒精燈啊 怪了 沒事幹嘛把紅酒倒進下壼啊
02/26 14:21, 10F
→
02/26 14:21, , 11F
其實手沖調整能力比塞風好啊,所以多了玻璃製品想幹麻咧~
02/26 14:21, 11F
→
02/26 14:22, , 12F
那...我塞風是買心酸的嗎???
02/26 14:22, 12F
→
02/26 14:22, , 13F
用的是蠟燭,是最冷的那幾天用來暖酒喝的
02/26 14:22, 13F
→
02/26 14:22, , 14F
拜託喔 紅酒這樣用火烤喔 殺死我吧
02/26 14:22, 14F
→
02/26 14:22, , 15F
如果你是法國壓,粗粒特砂會喝到很多,所以要用塞風"過濾"
02/26 14:22, 15F
→
02/26 14:23, , 16F
那個紅酒你不會想喝啦,我喝一杯其他拿去滷豬腳了,超好吃
02/26 14:23, 16F
→
02/26 14:24, , 17F
;; 講到過濾,手沖有輸塞風嗎? 沒有啊...
02/26 14:24, 17F
→
02/26 14:24, , 18F
再講到控溫,手沖有輸塞風嗎? 還是沒有啊~~
02/26 14:24, 18F
→
02/26 14:24, , 19F
我有bodum 四人份 真的是 粒粒分明.......
02/26 14:24, 19F
→
02/26 14:25, , 20F
所以......我浪費了二千多元就是了 囧rz......
02/26 14:25, 20F
推
02/26 14:27, , 21F
XD ; 在我們討論不想讓上壼下水的時候,手沖早就有人推出
02/26 14:27, 21F
→
02/26 14:27, , 22F
在漏斗下端有水龍頭的裝置..水不會下來耶~ 也不會有大氣泡
02/26 14:27, 22F
→
02/26 14:27, , 23F
雖然是小錢 啊......浪費就會心痛啊........
02/26 14:27, 23F
→
02/26 14:28, , 24F
現在,塞風就勝過一點了:再加熱 (想到引擎的再加速)
02/26 14:28, 24F
→
02/26 14:28, , 25F
你可以用塞風悶蒸啦,手沖一直蒸會降溫,塞風不會 :)
02/26 14:28, 25F
→
02/26 14:30, , 26F
快去弄陶瓷濾心吧,這個手沖沒有 XD
02/26 14:30, 26F
推
02/26 14:32, , 27F
好啦,有一點是在文字上看過塞風不同的;塞風下水靠的是負壓
02/26 14:32, 27F
→
02/26 14:32, , 28F
不像手沖靠的是重力.所以如果你能'吸吸吸',就能創造變數
02/26 14:32, 28F
→
02/26 14:33, , 29F
有一說是能吸到比較多的咖啡油(也是壓力萃取的意思)
02/26 14:33, 29F
→
02/26 14:34, , 30F
就以'簡單'壓力來說,針筒咖啡已經是簡單好用了.. 革命
02/26 14:34, 30F
→
02/26 14:35, , 31F
目前大部份新革命,都是加壓萃取,好像沒看到減壓萃取..
02/26 14:35, 31F
→
02/26 14:36, , 32F
陶瓷濾心還沒入手 入手再試試 剛才把第一杯馬尿喝掉了
02/26 14:36, 32F
→
02/26 14:36, , 33F
從正面灌9BAR,反之是正面保持1BAR,反面減壓去吸..
02/26 14:36, 33F
→
02/26 14:36, , 34F
冷了 味道反而比較彰顯
02/26 14:36, 34F
→
02/26 14:36, , 35F
正面加壓容易是因為蒸氣機把加熱加壓做為一體.有沒有人想
02/26 14:36, 35F
→
02/26 14:37, , 36F
過開發減壓萃取的機器?
02/26 14:37, 36F
→
02/26 14:37, , 37F
所以目前塞風壼可是唯一減壓萃取的 XD
02/26 14:37, 37F
→
02/26 14:38, , 38F
當水下來,注意看你咖啡粉的表面,我喜歡吸到乾,YA~
02/26 14:38, 38F
→
02/26 14:39, , 39F
你玩手沖,重力萃取應該不可能是乾的,就糊糊的,對吧~
02/26 14:39, 39F
→
02/26 16:04, , 40F
1分是指下粉後1分，不過先下粉的話就不太一樣
02/26 16:04, 40F
→
02/26 16:05, , 41F
但還是看情況調整會煮得比較好
02/26 16:05, 41F
推
02/26 19:07, , 42F
之前好像看過誰說吸到冒泡味道會變雜，個人同感
02/26 19:07, 42F
→
02/26 19:08, , 43F
其實說浪費也不是，畢竟不同煮法沒有絕對優劣
02/26 19:08, 43F
→
02/26 19:09, , 44F
單憑對咖啡的愛，就值得去買不同器材煮咖啡，親自體會
02/26 19:09, 44F
→
02/26 19:27, , 45F
其實有點後悔當初沒有用250入手顛倒壺來玩XD
02/26 19:27, 45F
推
02/26 22:36, , 46F
搞定沒? 我剛用廣口壼成功完成'無氣泡大喇'耶 XD
02/26 22:36, 46F
→
02/26 22:37, , 47F
#1BVxwDNm 我指這篇,我終於成功了 XD
02/26 22:37, 47F
→
02/26 22:37, , 48F
啊..我也要陶瓷濾心..
02/26 22:37, 48F
→
02/26 23:20, , 49F
kono的不是還買得到嗎？且還是舊版的
02/26 23:20, 49F
‣ 更多 redddd 的文章
文章代碼(AID): #1BXsG_vx (Coffee)
‣ 更多 redddd 的文章
文章代碼(AID): #1BXsG_vx (Coffee)